たーぶーさんのプロフィール

『蔵の素』 [2013-07-22 18:31:21][ブログ記事へ]

海の精さんの料理酒　『蔵の素』のご紹介です       『蔵の素』とは   飲んでもおいしい、こだわりの料理酒！ 慶応元年（1865年）創業の酒蔵、大木代吉本店さんが、 契約栽培の原料米を使って、「飲んでもおいしい料理酒を」と造られた、 こだわりの料理酒なんです！ ほんの少し使うだけで、料理がおいしく！ アミノ酸群は100ml中700mg以上も含まれていて、 これは一般の日本酒の５倍以上！！ （一般的な日本酒のアミノ酸は10mg200mg） だから、ほんの少しつかうだけで、いつもの料理がプロの味に！ 使う量の目安は、一般の料理酒の1/3くらいです     【煮ものや鍋ものに】素材の旨みが引き出されます！ 調理の早い段階で使うのがコツ 水煮や下煮のときに、水の量の２％くらいを入れます   【魚や肉に】塩の浸透が良くなり、臭みも消えます！ 少量を塗るか、スプレーしてから塩を振り、 魚なら１５分、肉なら５分ほど置いてから焼きます 【ごはん炊きに】ふっくらツヤツヤ！ 米２カップに５ccほどを、炊く直前に入れる 【揚げものに】臭みが消えて、ふっくら揚がる！ 衣に少量まぜるだけ 油の酸化も防いでくれます 【サラダに】旨み引き立ち、シャッキリ感が続く！ 切った野菜に、２倍に薄めたものをスプレーする 【出来上がった料理に】 塩かどを感じたり、酢が強すぎたとき、もう少し旨みがほしいときは、 出来上がった料理に２３滴加えると、 味がまろやかに、旨みがプラスされておいしくなります         早速、試してみましたヨ     ＜鶏ささみのサラダ＞   鶏のささみは、『蔵の素』を使い、電子レンジで酒蒸ししました   使ったのは、キャップ１杯   でも、しっとりと、おいしく仕上がりましたヨ   きゅうり、トマトなどの野菜と盛り付け、 胡麻ドレッシング（すり胡麻、すし酢、マヨネーズ少々、醤油少々）をかけました         ＜豆腐ステーキ＞   水切りした木綿豆腐を、ゴマ油で焼き、 『蔵の素』を加えたきのこソース（きのこ、だし、醤油、片栗粉）をかけました       その他にも、かぼちゃの煮物、肉じゃが、ブリの照り焼き、ご飯などなど   　　　　     　　　　     どのお料理も、ほんの少し加えるだけで、 本当に、おいしくなりました   ビックリしますヨ       海の精さんの商品を、今まで何度かご紹介してきましたが、 （以前ご紹介した『海の精あらしおドライ』の記事はコチラ→）   この、『蔵の素』もオススメですヨ   一度使ったら、手放せなくなっちゃうかも？   まだまだ、いろいろな料理に使えそうです   よかったら、皆さんも、お試しくださいね！         海の精ショップファンサイト参加中 続きを見る ['close']