酒と築地と肴と料理 : 手巻き寿司
[2011-12-11 00:00:00][
ブログ記事へ]
align="left">
2011年 12月 10日
手巻き寿司
ブランチは、先程、築地市場にて仕入れた魚介類などで、懲りずに、週末恒例の手巻き寿司に今回の種は、真子鰈と、エンガワに、本鮪の中トロと、国産中粒納豆に、聖護院かぶら漬と、本漬野沢菜活〆の真子鰈は、新鮮過ぎて熟成不足ながら、包丁から伝わる通り、身がぷりぷりとしており、うまうま生本鮪の中トロも、じんわりジュワージュワーっと染み出す脂が比較的上品で、さらりともしており、グー大安さんの聖護院かぶら漬や、カットコット様の本漬野沢菜と、国産中粒納豆も、期待を裏切りません何時もの様に、妻定さんの静岡産のわさびを投入し、丸山さんの佐賀の初づみゴールドに、巻き巻き近長さんの日高昆布にて釜炊きをし、飯尾醸造さんの富士酢で和えた銀しゃりとの相性も、絶妙ですザプレミアムモルツぐびぐび、獺祭本生純米大吟醸50を、冷で、引き続き、ごくごく、がぶがぶぅそうそう、久々に入手した富士ハム小間を、手巻きの種にするのも、一つの手どしたなぁzzzカットコットファンサイト応援中
Ta…
続きを見る
