さやかさんのプロフィール

応募中～チョコレートのディープな世界… [2017-03-07 05:00:01][ブログ記事へ]

↓現在、以下のモニターに応募しています↓58b507f48c39e/m4e8f19de5b101/k0/s0/" rel="nofollow">チョコレートのディープな世界へようこそ♪カカオフュージョンのモニター大募集！　←参加中株式会社メリーチョコレートカムパニー カカオフュージョン     ※発送方法は予告なく変更になる可能性がありますカカオフュージョンは、インドネシアのカカオ豆を使い、3つの異なる発酵方法で味の違いを出しました「燻」は、インドネシア現地で行われている発酵方法で行ったもの、「香」は、原産地の植物を選び、味わいや香りの意図的な方向性をもって発酵作業を行ったもの、「麹」は、まさに日本酒の米麹でカカオを発酵させたものです燻　　Smoky Naturalカカオ豆を低温ローストして味わいを際立出せるよう工夫しました重厚感のある力強いカカオ感と燻したような香りをあわせもつ、深い味わいです香　　Fruit & Herb Lime & Kemangiインドネシアの農家で栽培されているハーブとライムをカカオ豆と一緒に発酵させましたほのかな酸味が感じられ、まるでエスニック料理のように爽やかな香りをお楽しみいただけます麹　　Japanese Komekoji & Sakekasuカカオ豆を発酵させる際に、日本酒用の米麹と酒粕を加えて、今までにない発酵環境を作りましたカカオ豆の発酵に日本古来の発酵方法を融合させることで、日本酒のような香りとほのかな味わいを感じるチョコレートです＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊どんな味がするのか、ワクワクしますね是非試してみたいです 続きを見る ['close']