junmamaさんのプロフィール

アンリシャルパンティエのアンブランシュ和素材の白あんを、洋菓子の技術で焼き上げた新感覚スイーツです気の銘菓には、白あんが使われているものが多く、そんな白あんを使って新しいお菓子を作ってみようそこから『アンブランシュ』は誕生しましたでも、アンリシャルパンティエらしく洋菓子でありながら、代表的な和の素材「白あん」のしっとり感と上品な味わいを生かしたいそこで何度も試行錯誤を重ね、たどり着いたのは、生地に“小麦粉”をつかわないという手法でした丁寧に炊き上げられた「白あん」は、ピューレのようにきめ細やかな質感のものを選定そこにアーモンド、卵、バターに白あんを合わせ、中はしっとり、表面はこんがり薄い膜を作るよう、絶妙の火加減で焼き上げます一口食べれば、ほろりと崩れるような食感そして芳醇なバターの風味と、アーモンドの香りが、口いっぱいに広がります小麦粉を使っていないから、「白あん」の繊細でほのかな味わいも、いっそうふんわり、やさしく染み渡るよう…しっとりなめらかな口当たりと、溶けてしまうような軽やかな後口で、コクがあるのに、意外にあっさりいただけるのも「白あん」ならではこれまでの洋菓子でも、和菓子でも味わえない、どんな方にも好んでいただける、まさに新食感の新しい美味しさですフランス菓子らしいルックスで、2〜3口で食べられる上品なサイズ素朴だけれど、縁起の良さも感じる小判型のかわいらしい『アンブランシュ』です2010年10月1日のデビュー以来、早くも2度3度とご利用いただくお客さまも　ご家庭用はもちろん、ちょっとしたおもたせにも丁度いい、5個入りと10個入りをご用意しています新年のご挨拶や、楽しいお仲間との集まりに、ぜひ『アンブランシュ』の繊細で新しいおいしさを、お楽しみくださいアンリシャルパンティエ　アンブランシュ　モニター募集　10名様！　←参加中 続きを見る