P太郎。さんのプロフィール

スパイスから作る、本格的なカレーにチャレンジです 塩麹に漬け込んだ鶏胸肉を使ってサッパリ、ピリッと、ヘルシーなカレーに＾＾ クミン小さじ１ ターメリック小さじ１ ジンジャー小さじ１ ガラムマサラ小さじ１ レッドペッパー少々（辛いのが好きな人は、この量で調節して下さい） これを混ぜて、カレー粉を作っておきます チキンのトマトカレー 材料（３４人分） 鶏胸肉２００g 塩麹大さじ１ 玉ねぎ大１個 にんにく１かけ バター３０g 小麦粉大さじ３ カレー粉約大さじ４（上記で作ったもの） トマト缶１カップ ヨーグルト大さじ２ 水４００cc コンソメ１個 塩小さじ１ はちみつ大さじ２ 醤油大さじ１ 作り方 ①鶏胸肉を食べやすい大きさにカットして、塩麹とカレー粉小さじ１（分量内）を揉み込んで、一晩おく ②鍋にバターにんにくのみじん切りを入れ、香りが出たら、玉ねぎのスライスを炒める しんなりしてきたら、小麦粉、残りのカレー粉を入れて、しっかりと炒める ③鶏胸肉も一緒に炒める ④トマト缶、ヨーグルトを入れて、よく混ぜる 水、コンソメを加え、途中でかき混ぜながら１０１５分中火で煮込む ⑤最後に、塩、はちみつ、醤油で味を整える ⑥盛り付けたら、完成♪ スパイスから、合わせて作ると、かなり本格的なお味になりますね お口の中、ピリピリです でも、旨味もちゃんとあって、美味しくいただきました＾＾ 塩麹に漬け込んだ胸肉は、ぷりっとしてて、とってもしっとりジューシー とってもヘルシーでした＾＾ もも肉で作ったら、もう少しコクが出て、また違った味わいになるんだろうな＾＾ スパイスの配合 面白いかも＾＾ こうやって、何回も、色々と試しながら、「自分好みのカレー粉」が完成するのかな 使うお肉や、お野菜によっても、味がかわるかもしれないし＾＾ スパイス 楽しくなってきました レシピブログに参加中♪ 手作りカレーパウダーの料理レシピ 鶏肉大好きのお料理上手さんあつまれ！春夏の鶏肉料理レシピコンテスト開催！！！　←参加中 続きを見る ['close']