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[2025-12-21 18:06:18]
寺岡家のあごだし醤油を使ってサクッと夫婦二人分のおでんを作りました 長崎県産の焼きあご(トビウオ)を使用していて、嬉しいことに通常のこいくちしょうゆ(塩分175%)に比べ、塩分を28%カット 減塩中の私にピッタリです 長崎のお雑煮はあご出汁なんですが、カツオやいりことは全く違ったコクと旨味がとても …続きを見る
[2024-01-06 22:13:03]
お正月にいただく黒豆の煮汁にはポリフェノールが沢山含まれているので捨てるのはもったいない! 黒豆が少なくなってきたら煮汁だけ計量カップに分けて量を量ります ココへゼラチンを振り入れてふやかし、レンジで加熱して完全に溶かします 黒豆汁と同量13倍の豆乳を加えて容器に移して冷蔵庫で固めるだけ! …続きを見る