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【モニター】玉露園昆布茶で筑前煮 [2021-01-04 11:56:36][ブログ記事へ]

 4b8/k1/s0/" rel="nofollow">玉露園ファンコミュニティファンサイト参加中  昨日は曇りでした 雪は降ってもさらっとといった感じで、道路自体は溶けています 最低気温はマイナス１０度前後 昼間もマイナス気温なので、 ブラックアイスバーンに注意というところでしょうか 走りやすくはなったと思います   三が日は、台所の神様を守るために、 包丁を持たないほうがよいということだったので、 怠け＆遊びほうけていましたが、 仕事始めが明日からなので、 最後のお出かけに、昨日は札幌のモエレ沼公園へ、そり遊びに さすがに東区のあたりに入ると、雪がどんと増えます でも例年に比べると札幌のほかに地域の雪は少なそうです 帰りには日帰り温泉につかって帰宅   テレビで、三が日は洗濯をしないほうがよいということをいっていて、 今年は２日、３日の洗濯をやめました 「服を洗う」＝「福を洗う」になってしまうからなんですって なので、洗濯もできるだけサボっていましたが、 洗濯の山を見て、これは明日大変だわと、 夜になって洗濯を２回する羽目に    今回のおせち、三の重は、 玉露園「お徳用こんぶ茶」を使いまして、 筑前煮を作りました 昆布煮をまず最初に作るんですけど、 そのときにいつも昆布をつけたお水をだしとして使用するんです でも、今回だし汁がたりなくなってしまいまして、 筑前煮のほうは、昆布茶を使いました なくてもいいんですけど、 入ると、だしとうまみがきいたワンラックアップのお味になります あと、おせちは３日間日持ちさせる意味で、 味つけは濃いめにつける必要があります 薄いと、傷みやすくなるのでね   【材料】 ２３人分鶏もも肉 １枚（300ｇ）人参 小１本蓮根　80ｇごぼう　50ｇ干し椎茸 ４枚絹さや　8枚位こんにゃく　１枚ごま油 大さじ１醤油 大さじ２みりん 大さじ２酒 大さじ２三温糖 大さじ２水 100ｃｃ←干し椎茸の戻し汁使用昆布茶　小さじ１【つくりかた】1鶏肉は一口大に切り、醤油と酒（各大さじ１、分量外）に漬けておく2干し椎茸を水で戻しておく戻し汁はあとで100ｃｃ使用する3ごぼうは皮をむいて斜めに２センチ位に切り、水にさらしておく 4人参は花形に切り抜き、飾り切りする※切り抜きで不要になった人参はみじん切りにして冷凍する5蓮根は皮をむいて５ミリ程度の厚さに切り、角を丸くするように飾り切りにする6こんにゃくは横長方におき、薄くスライスし、手綱こんにゃくを作る 7鍋にごま油を入れて熱し、鶏肉、人参、椎茸、ごぼう、こんにゃくを炒め、戻し汁ほかすべての調味料を入れておとし蓋をして20分程煮込む8ひげを切り落とした絹さやを入れてさっと火を通して完成   安心の羅臼産昆布を使用している、玉露園のこんぶ茶 羅臼昆布はお高いですからね  昆布茶は、添加物も少なく、 アレルギーがある方でも、安心して使えます アレルギー専用のブイヨンもありますが、 昆布茶は安価で応用がききますので、 ひとつあるととても便利です  毎年大変だけど、おせち作りがあるから、 年をとるではなく、年を重ねる楽しみがあります いつか子供たちが大きくなって、家庭をもって、 孫たちを連れてくる光景を想像します  筑前煮は今回、新たなリメイクアレンジを考えたので、後日ご紹介しますね         ランキングに参加してみましたよろしければ、応援のクリックをお願いしますレシピブログに参加中♪　　　　←レシピの検索にも便利です♪にほんブログ村 おうちごはんランキング    続きを見る ['close']