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umlautさん
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こんにちは！ 何故か今週は面倒に感じていてもパンを毎日焼き続けています というのは、自家製酵母に成功したので、パン熱が落ち着いてしまったのです(早！) それから、家のオーブンの最高温度が200度なので、ハード系のクープが開かず、面白くなくなっているというのもあります さて今日もまとめてUPですまた画像が重かったら済みません ①9/13 バーガーバンズ(この日はイースト使用塩麹入り) 自作セルクルのサイズが粉の量に対し大きすぎた 次は直径を5mmダウンしよう 焼き上がりはコチラ↓ ②9/17 紅茶丸パン 2日くらいで自家製紅茶酵母(↓)ができたので、そこから元種を作り、3日後出来た元種で初めて焼きました！ 元種80g、それ以外の水分を紅茶にして出がらしも入れて思ったより紅茶の風味出ず ③9/18 ｺｰﾝｸﾞﾘｯﾂ入りｵﾘｰﾌﾞﾊﾟﾝ焼きｶﾚｰﾊﾟﾝ (紅茶酵母2回目) 今度は水分は水、ｺｰﾝｸﾞﾘｯﾂ粉の12％ なんだか変にふかふかで焼きｶﾚｰに生地が合っていなかった紅茶酵母にｺｰﾝｸﾞﾘｯﾂは辞めよう ④9/19 紅茶ｺｯﾍﾟ (紅茶酵母3回目) なかなか美味しい釜伸びが凄く、ﾊﾟﾝに高さが出るさすが自家製酵母！ 配合わからなくなっちゃった… ⑤9/20 紅茶ﾌﾗﾝｽ？ (紅茶酵母4回目) 元種を一度使い切ったここから、業務スーパーの安強力粉を使用捏ねに力が要るみたい 何故か、水分を紅茶にせず、水なので、ビジュアル良くない ⑥9/21 ｿﾌﾄﾌﾗﾝｽ？ (ｲｰｽﾄ使用) ｸｯｸﾊﾟｯﾄﾞﾚｼﾋﾟから粉はｵｰﾙリスドォル水分を半分牛乳にやはり焼き温度が低い ⑦9/22 紅茶食ﾊﾟﾝ (紅茶酵母またまた元種作る) 粉125g中、元種60g(粉30g酵母液30g) 業務スーパー粉85g(元種含)+ﾘｽﾄﾞｫﾙ40g=125g 業務スーパーの強力粉は膨らまないよペタンコ食パンに 水分は紅茶油分はｵﾘｰﾌﾞ油ﾃｨｰﾊﾟｯｸ出がらし1袋+未使用1袋入れたら紅茶風味出た 上白糖購入したので、今回はハチミツでなく上白糖に これは美味しかったのでﾘﾋﾟしたい 画像の連続失礼しました(完全に覚書だ) 強力粉は今までカメリアばかり使っていたけれど、今回の業務スーパーの粉や、ﾘｽﾄﾞｫﾙ等、粉を変えると水の量変えたり、ふくらみも変わるから、応用力というか勉強が必要ですそれは、米のコシヒカリとひとめぼれの違いどころの話ではありませんまた、新米と古米の違いどころでもありません(麦にも今年の新麦があるだろうけど) 次は梨の芯で酵母を作ってますので、上手くいけば、それで焼きたいです 新発売SOY Beautyドレッシング2種を30名様にプレゼント！久々モニプラ応募しましたではまた 続きを見る ['close']
1395782jpg" border="0" width="180" height="180"/> 今日はモニプラのレビューです LUNASという、馬油とプラセンタの入った贅沢な石鹸です とにかく刺激がなく、優しい感じです洗浄力は少し控えめですが、肌に刺激を与えずにという観点でみると高評価ですプラセンタの即効性は原液やサプリを使っていたので、知っているのですが、さすがに石鹸は洗い流すものなので、そこまでの力強さは感じません 梨花さん愛用とのキャッチに惹かれますね 先週から引き続きパン焼きを日課にしていますので、画像が溜まってきています早々にUPしたいです(というかだんだん面倒に…) ルーナス ファンコミュニティファンサイト参加中 続きを見る
こんにちは湿気と暑さでいらいらしつつも、元気にパンを焼いています ３連休、また那珂湊(月ｲﾁ行事？)行って来ましたimg class="IMAGE_MID" src="http//pds2exblogjp/pds/1/201209/19/49/e0031249_1782569png" border="0" width="421" height="562"/> 意 季節ごとに違う魚が出てきて、日本人でよかったと思いました 買ったものは タコ 小ぶりの １匹 200円 銀ムツ みりん干 ４匹 1,000円 小女子 てんこ盛り 500円 鯖の干物 特大 ２匹 500円 鰹のさく特大 背腹で 500円 キスの干物小さめ ４匹 300円 カレイの干物作ってたのに(写真4枚目)、売ってなくて買えませんでした美味しかったのに 旬のものに詳しくなくても、那珂湊の買い物は楽しいですスーパーの魚より新鮮です また来月もいっちゃおうかな 今回は大洗の磯でちょっと休憩したし、海を満喫しましたよ パンもいろいろ作ったので、忘れないようにUPしたいですでは モンドセレクション金賞受賞！完熟卵【うす塩たらこ450ｇ】お試しモニター大募集♪ 続きを見る ['close']
9月のﾊﾟﾝ②(ﾊﾞﾝｽﾞｺｯﾍﾟ他)こんにちは金曜日から1人製パン合宿してます(いいえ、一人で家でパンを1日1回焼いているだけです)今週は乾燥した『三五八漬の素』で塩麹を作ろうと思ったら、酵母液のようになっちゃったので、半分天然酵母パンを作ったという、面白い展開を見せています画像また重くて済みません今週は1枚にまとめるのは断念です画像に食べた日付を入れていこうと思います粉は毎日125gにしていますこれはだいたい1/2斤です我が家のｵｰﾌﾞﾝﾚﾝｼﾞのｻｲｽﾞでは、1斤焼くのもｷﾞﾘｷﾞﾘです1/2斤位が楽です①9/8朝食ｲｰｽﾄ小さじ1/8･ｲﾝﾁｷ酵母液20g 卵でなく牛乳で照り出し②9/9朝食ｲｰｽﾄ小さじ1/8･ｲﾝﾁｷ酵母液20g 型は牛乳ﾊﾟｯｸ異様な膨らみごまは霧吹いてから③9/10朝食ｺｰﾝｸﾞﾘｯﾂ 粉の15％･ｲﾝﾁｷ酵母液20g … 続きを見る
今日もﾓﾆﾌﾟﾗの感想です35g！1袋づつ、2種類届きました 少なっ！2個づつ口に入れて、1分後にはなくなりました きっと3袋は3分でなくなるでしょう (味はしゅわっととけて軽くって美味しいです) こ洒落た感じの呉服店のお客さんに出すお茶うけとか、海苔の博物館のお土産コーナーとか、特殊な用途にあうと思います 「海苔を楽しむシリーズ『のりきゅーぶ』佃煮味」 価格：税込 410円 内容量：105g（35g×3袋） 賞味期限：未開封で12ヶ月 「海苔を楽しむシリーズ『のりきゅーぶ』チーズ味」 価格：税込410円 内容量：87g（29g×3袋） 賞味期限：未開封で12ヶ月 山本海苔店ファンコミュニティファンサイト参加中 ではまた 【ごはんが進む味】マルトモ新商品『ぶっかけいか明太』モニター24名様 続きを見る ['close']
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