masaさんのプロフィール

先日は筍の煮物（→★）と姫皮を使った和え物（→★）をご紹介したのですが、実は筍を産直で買ってきて、下茹で後、最初に作ったのがこちらだったりします（^^） 筍は和和食や中華だけでなく、洋風のお料理にもよく合います 今回は筍の真ん中部分を使って、ナポリタンのパスタにしてみましたが、クリーム系でも美味しいですよ 【筍とスナップエンドウのナポリタン】　2人分 ◆材料◆ スパゲティ200ｇ 筍（茹でたもの）薄切り10枚 スナップエンドウ10個 椎茸小４個 玉ねぎ小1/2個 ベーコン12枚 ウインナー2本 粗挽きガーリック適量 ガーリックオイル大さじ1 ケチャップ大さじ4 塩こしょう適量 パルメザンチーズ（または粉チーズ）適量 粗挽きブラックペパー、タバスコ等お好みで ◆作り方◆ ① 玉ねぎは皮を剥いて、繊維に沿って薄切りにし、筍も薄切りする 　 スナップエンドウは筋をとり、椎茸は石突を落とし、24等分に切る 　 ベーコンは2ｃｍ幅位に切り、ウインナーは斜め薄切りにする ② 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）を加えて、スパゲティを袋の表示より12分短めに茹 でる ③ ②の鍋で同時にスナップエンドウも茹でて、先に取り出しておく ④ フライパンにガーリックオイルを熱し、ベーコンとウインナー、スナップエンドウ以外の野菜を加えて炒め、軽く塩こしょうする ⑤ ④に茹で上がったスパゲティを加え、茹で汁も大さじ2杯ほど加えて乳化させる ⑥ ケチャップを加えてさらに炒め、スナップエンドウも加えてさっと炒め合わせたら火を止める ⑦ 皿に盛り、お好みでパルメザンチーズをすりおろし、タバスコまたはブラックペパーをふりかける ガーリックオイルは、バロックス様の「オリーブジュース100％バージンオイルバロックス」ににんにくを漬けて置いたものです 「オリーブジュース100％バージンオイルバロックス」は、高級オリーブオイルキヨエのセカンドブランド キヨエと同じ製法で作られたノンフィルター製法＆トランス脂肪酸ゼロのバロックスバージンオイルは、青いオリーブ果実を取り入れ、キヨエよ… 続きを見る