人参マスタードクリームソースの #チキンソテー
🍴recipe🍴
◆材料◆
鶏むね肉 小1枚
◎塩麹 大さじ1
◎オリーブオイル 大さじ1
◎ホワイトペパー 適量
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人参ジュース 大さじ2
豆乳 大さじ1
粒マスタード 小さじ1
塩麹 小さじ1
パセリ(ドライ)
適量
◆作り方◆
①鶏肉は保存袋に入れ、◎を揉み込んで冷蔵庫で一晩おく
②1cm位の厚さにスライスして、フライパン(中火)で中に火が通るまで両面を焼く
③小鍋にソースの材料を入れて混ぜながら温める
(または耐熱容器に入れてレンジ加熱でもOK)
④鶏肉を器に盛り、ソースを添える
(パセリは鶏肉にソースをかけてから散らしました)
ソースに使用したのは #出口崇仁農園 様の #奇跡の人参 で作った #人参ジュース です🥕
#奇跡の人参ジュース は添加物なし、加水なし!
素材は人参とりんごが64、そこに味調整のレモンと梅のみ
#塩麹 とオリーブオイルでマリネ した #鶏むね肉 はパサつくことなく、しっとり柔らか
すりおろし製法で作られた食物繊維たっぷりのジュースはトロトロで、お肉にもよくからみ、ソースも綺麗な色に仕上がります
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