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オリーヴオイル　ソムリエセレクション… [2013-07-18 11:24:37][ブログ記事へ]

小豆島ヘルシーランドさんから、オリーヴオイル　ソムリエセレクション　オーストラリア産が届きましたmebajp/blog/ucs/img/char/char2/035gif" width="16" height="16" /> もちろんこのオリーブオイルは最高のオリーヴオイルの証 エキストラヴァージンオイル　です 皆さんもうすでにご存知かとは思いますが、エキストラヴァージンオイルは 果実をそのまま絞った一番絞りのオイルです ピュアオリーヴオイルと違って化学処理を行わないため、風味の素晴らしさをそのまま味わえる最高級のオリーヴオイルなんです 私も速水もこみち君並みに　オリーヴオイル大好きで毎日いろいろなお料理にたっぷりと使っています もちろんいつも買うのはエキストラバージンオイルのみです でもね、普段買っているエキストラバージンオイルでも　絞りたてのものとは味が全然違うんですよね 一度イタリアの絞りたてのオリーヴオイル（エキストラバージン）をお取り寄せしてみたときも 風味とかが全然違っていてびっくりしたんです 今回はオーストラリア産の絞りたてオリーヴオイルなので、どんな風味なのかとっても楽しみにしていました このオリーヴオイルは私も旅行で行ったことのある、西オーストラリア州で作られています 西オーストラリア州は、オリーブ栽培に最適な地中海性気候にあたるんです ここで栽培されるオリーブから作られた「エキストラヴァージンオリーヴオイル」は、国内外で様々な賞を受賞していて、 その品質は多くの消費者に認められているんですよ 豊かな自然とクリーンな環境のオーストラリアで育まれ、100%コールドプレスされた素晴らしいオリーブオイルなんだそうですよ そもそもオリーヴオイルは年に一度基本的に冬に収穫し、絞ってオイルにするので、 南半球で今が冬の時期にあたるオーストラリアのオリーヴオイルは 今まさに旬なんですよね 絞りたてのオイルは色もとっても綺麗です 小豆島もオリーヴの生産で有名ですよね 私も何度か子供のころに行ったことがありますが、とても素敵な場所です そんな小豆島で長年の経験を重ねた島のオリーヴオイルソムリエさんが世界中のオリーヴオイルから 厳選して選んだこのオリーヴオイル　美味しくないはずがないですよね 私もいろいろなお料理に使ってみましたよ まずはやっぱり　パスタに 絞りたてオリーヴオイルの風味を消さないように今回はカッペリーニで冷製パスタを作りました 茹でてから水でさっと冷やしたカッペリーニにオリーヴオイルを混ぜます 今回はトマトベースの野菜ジュースで作った寒天ジュレとバジル、ハーブソルト、黒こしょう、のみのシンプルパスタです 食べる前にも　追いオリーヴオイル（もこみち風ね） オリーヴオイルの味がよくわかる美味しいパスタになりました やっぱり絞りたての強い風味とちょっと辛味というか渋みというか独特の風味がします 以前食べたイタリア産のものよりも、よりまろやかな味わいでした やっぱり新鮮なオイルは美味しいですね 他にもトマトベースのパスタにも こちらは温かいパスタです 豆やいろいろな野菜が入っています　一緒に煮込んだ鳥の手羽元も添えて食べます もちろんオリーヴオイルもたっぷりと パスタにオリーヴオイルは欠かせませんね やっぱり美味しいし、普通のエキストラバージンオイルより断然味も強いので味が引き立ちます うん、美味しい 他にも創作料理作ってみました きゅうりにチーズを乗せて 野菜と、レモン風味の寒天とを交互にセルクルに乗せていって 寒天ミルフィーユサラダの出来上がりです 下から、パプリカ、きゅうりのミント＆マヨネーズ和え、サーモンを入れてます 仕上げにはもちろん、オリーヴオイル もう一品、　モッツアレラチーズとバジル＆トマトにハーブソルト＆オリーヴオイルをかけます 私の大好物カプレーゼ ちなみにバジルはベランダで育てているものなのでフレッシュです やっぱり赤ワインでしょ 美味しい食事には赤ワインと一緒に楽しむのが私の幸せ 寒天ミルフィーユのにはオリーヴオイルの後に、バルサミコ酢をちょっとかけて食べました レモン味の寒天が爽やかで美味しかったです ちょっと崩れちゃうから食べにくいんだけどね オリーヴオイルにとっても合う、美味しいカプレーゼでした チーズ大好きなんだけど、モッツアレラが一番好きかも （ちなみに二番はブルーチーズ） サーモンも私の大好物 寒天のレモンがサーモンに合うから食べやすいです 他にもまだまだオリーヴオイル、堪能しています 美味しいパン屋さんのくるみパンを買ってきたので、オリーブオイルと一緒に食べました オリーブオイルにはゲランドのお塩を入れて、いただきます （ちょっと張り切ってお塩入れすぎたけど） オリーヴオイルの味そのままを一番楽しめるからパンにつけるのはいいですよね またまたこの日も赤ワイン登場 生ハム×モッツアレラにもオリーヴオイルを ワインが進みすぎます 食べ過ぎて困っちゃう 絞りたての西オーストラリアの旬のオリーヴオイルはやっぱり美味しかったです ほんとにどんな料理にでも合うからいいですね まだまだ他のお料理に合わせてどんどん新鮮なうちに食べちゃいたいと思います 次はまだ食べたことのない、小豆島で作ったオリーヴオイルを食べてみたいな 日本のオリーヴオイルも頑張って欲しいので応援しています 我が家でもオリーヴの木を２本育てているのですが、バルコニーでの鉢植えなのでなかなか上手に育てるのは難しいです 小豆島行きたいな みなさんも是非、絞りたてのオリーブオイルを味わってみてくださいね オリーヴひろばモニプラ店ファンサイト参加中 モニター紹介 ラベンダー蜂蜜、使ってくだサイ！！(m＿　_)m ★沖縄県★添加物：不使用のスパム「わしたポーク チーズ 2個」を5名様に！ 【現品】美容液をたっぷり配合！大人気『モイストダイアン』から美容液ボディソープ iPhoneからの投稿 続きを見る ['close']