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ぺたんこちょび梅　天日乾燥梅肉 [2013-03-13 10:56:19][ブログ記事へ]

梅見月ファンサイト参加中 モニプラさんで、梅見月　ぺたんこちょび梅　天日乾燥梅肉のモニターに参加させていただきました 梅干し大好きな私 すっぱいのから甘い梅干し何でも大好きで、普通の梅干はもちろん干し梅なんかも好きで、海外旅行なんかに行くときも日本の味が恋しくなった時のために干し梅をかばんに忍ばせて、食べたりしているんですが、 今回のぺたんこちょび梅のような完全に乾燥しているカリカリになったタイプの梅は初めてなので どんなお味なのか、とっても楽しみにしていました このぺたんこちょび梅は紀州梅干の果肉ペーストをお日様で乾燥させて作っていて、 原材料は梅と塩のみでつなぎなど一切使っていないシンプルな味わいなんです 大きさはほぼ一円玉と同じくらいです このちょび梅は乾燥してカリカリになっていますが、水分を加えると梅干に戻るので 朝おにぎりを作るときなんかに、暖かいご飯の中に、ちょび梅を入れて作っておけば　ご飯の水分を吸ってお弁当の時間には梅干おにぎりに変身しちゃうんです だから梅干を使う料理なら、ほとんど全てをちょび梅で代用できるんです 梅干おにぎりを作るときに梅干の種を取るのが面倒くさかったりする人にもぴったり 賞味期限が２年もあって保存も利くし、軽いし、何より美味しいしとっても便利な優秀ちょび梅です 私もいろいろなお料理に使ってみました まずはシンプルに軍艦巻き まずは山芋を摩り下ろしてとろろにして、作った軍艦に乗せます ちょび梅ときゅうりを乗せてできあがり 簡単＆シンプルなのに、とっても美味しい ちょび梅の味わいを生かすには味の主張が強くない食材と合わせるのがいいですね サーモンやいくらにも負けない美味しさの、ちょび梅軍艦巻き ちょび梅のしょっぱ＆すっぱさが何ともいえず美味しい 次は麺に合わせてみました 私はちょうど玄米麺をいただいたので玄米麺を使用しましたが、パスタで作ると美味しい一品 オリーブオイルでにんにく、たまねぎ、パプリカ、小松菜を炒めて、味付けはちょび梅と昆布茶で トッピングに焼いたなすび＆ズッキーニも乗せていただきます ちょび梅が効いてなかなか美味しいです 次はフライに使いました 山芋と鳥ささみと合わせました まずは山芋バージョン 山芋に大葉、スライスチーズ、ちょび梅を乗せて　山芋で挟みます 小麦粉、卵、パン粉につけてフライに サクッと揚がって美味しい、山芋のちょび梅挟み揚げができました 山芋は加熱すると生とは違った食感＆味わいになるので大好きです ほくっとした山芋にちょび梅の味がいいですね そうそう　ちょび梅は丸い形をしてるんですが、配送の時か　我が家に来てからかはわかりませんが ちょび梅が割れたり、欠けたりしちゃってるものがあって　綺麗な丸型のちょび梅を使った残りは こんな感じで粉になってしまっていたんです なのでこれをしっかり生かしたいと思って すりこぎでさらに細かくして、お塩と混ぜて、梅塩をつくりました ちょび梅にも塩分があるのでお塩は控えめで この梅塩で天ぷらとか食べても美味しそうですよね 私は今回はフライを作ったので、フライにつけて食べてみましたが、とっても美味しかったです 次は鳥ささみバージョン 山芋がささみに変わっただけですが 大葉とスライスチーズ、ちょび梅を乗せてささみで巻いて、衣をつけてフライにします 鳥ささみにもやっぱり合いますね 本当にちょび梅は万能で美味しい パッケージもなんだか懐かし＆可愛くていいですよね 最後はちょび梅ニョッキを作りました まずはソース作りです 大葉、アーモンド、にんにくチップ、塩麹、オリーブオイルをバーミックスで細かくミックスします イメージはジェノベーゼ（バジル）の大葉版 ジェノベーゼはだいたい松の実とか使ってるけど、私は家にあるアーモンドやくるみで代用しちゃいます そしてちょび梅にはバジルより、やっぱり大葉が合うかなと思って大葉で作ってみましたよ ミックスすると見た目は完全にジェノベーゼですね ニョッキを作ります じゃがもを茹でて（電子レンジ加熱もＯＫ）フォークでつぶします そこに小麦粉、溶き卵、塩少々を入れて混ぜます 手で軽くこねて、ちょび梅を加えてさらに混ぜます 小さい団子状に丸めていって押しつぶした形にして、フォークで表面に筋をつけます ところどころちょび梅が見えてるのが可愛い お鍋に熱湯を沸かして、そこにニョッキを入れて茹でます 浮いてきたらＯＫ　水気を切って大葉ソースと混ぜます ちょび梅ニョッキの大葉ソースのできあがり 仕上げにパルメザンチーズをふりかけています 思いつきで作ったけど、めちゃめちゃ美味しかったです ニョッキの梅がとっても効いてます ちょび梅は細かくせず、大きめのほうが良い感じの味わいになりましたよ ソースもバジルじゃなくて大葉だから、ちょび梅にもより一層合っていると思います 本当にどのお料理にも合って美味しくいただけました もちろん、そのまま食べても美味しいんですけどね 手も汚れないし、種もないし、持ち運びも簡単だし、仕事や家事の合間のちょこっとした気分転換や、 これから夏になって汗をかいたときの塩分補給にもいいですし いろいろなお料理にも使いやすいし、とっても便利で美味しい　ぺたんこちょび梅、本当に気に入りました ますます梅干し好きが加速しました モニプラさん、マルヤマ食品さん、素敵な商品をありがとうございました マルヤマ食品株式会社 ぺたんこちょび梅 天日乾燥梅肉 iPhoneからの投稿 続きを見る