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SOTO スモークポットIHを使って… [2014-05-26 07:00:12][ブログ記事へ]

感覚スモーカー" src="http//imageeditajp/mp/image_data/item_img/549432896532f9fa0e6724/related_site_img1_7089749725354e3c8f1964jpg" /> 新富士バーナーさんから　自宅のキッチンでも簡単に燻製が楽しめる ＳＯＴＯ　｢スモークポットＩＨ｣が届いたので、色々と作ってみました スモークポットと一緒にスモークチップ２種類と温度計も一緒に送ってくださいました お鍋の中身はこんな感じになっています そしてこのお鍋はＩＨでも使えるようになっていて、底の部分はＩＨ仕様になっています ガスでもＩＨでも使えるのはとっても便利ですよね 温度計はスモークポット専用の温度計で、お鍋の蓋の穴に温度計を差し込んで お鍋の中の温度がわかるようになっています そして初めての人にも嬉しい、レシピも付いているので このレシピを参考に色々作れるので便利です 嬉しくて、届いたその日に早速作ってみました まずはお鍋にスモークチップを広げます 今回はブレンドのチップを使いました このブレンドチップは色々な木のチップをブレンドしていて、どんな料理にでも合うとのことです だいたい１０３０ｇくらいのチップを入れるとのことなので、まずは１０ｇで試してみました お鍋にそのままチップを入れても良いのですが、アルミホイルを敷いてからチップを乗せる方が 良いそうなので、アルミホイルを敷いてみました まずはソーセージとチーズにトライしてみました 火をつけます 温度計を見ていると、徐々に温度が上がっていきます 途中で蓋を開けて中をのぞいてみると、こんな風になっていました チップが黒くなってきて煙が出てきています どんどん温度が上がりますが、想像していたよりも全く煙が出なくてびっくりしました これなら安心して自宅でも燻製作りを楽しめるなと思いました 普段魚を焼いたり、炒め物している煙のほうがよっぽど強いくらいでしたよ 途中で蓋を開けてもほんの少し煙が出る程度で、蓋を閉めているときはほんのわずかだけ 煙が出ているくらいで、全然煙たくないんです そして煙たくは無いのですが、木の良い香りはしていて　作りながらハッピーな気持ちになれました 温度がどんどん上がり、最終的に１００度くらいまで行きました 火を止めてから少しそのままで燻します そして出来上がりはこんな綺麗な色に 香りもすごく良くて美味しそう 網を除けるとチップはこんな風になっていました ソーセージから出た油も少し焦げてついていますね アルミホイルを敷いていたので、このまま火が完全に消えているのを確認してから 簡単に捨てられたので、アルミホイルは片付けを簡単にするためにも便利でした 今回驚いたのは、燻製ってすごく何時間も燻すイメージがあったんですが、 このお鍋で作る燻製は数十分で出来て意外とお手軽で簡単ということでした これなら本当に気軽に作ってみようって思えるので良いですよ いよいよ実食 もともと燻製って大好きだから、本当に楽しみにいただいてみました ワインと共にいただきましたよ まずはチーズから スーパーで安く買えるチーズでブラックペッパーが入っているチーズです 食べてみると、期待以上の美味しさ これはもうたまりません 安いチーズもすごい高級な味に変身しますよ そしてスモークされた香りが本当に良いんです ワインも進みまくる美味しさです そしてソーセージ もう本当にめちゃめちゃ味も香りも凄く美味しい もう大満足ですよ 食べ過ぎたら太ると思いつつ もう食べるのと飲むのが止まらない 白ワイン飲んで、赤ワインも飲んじゃいましたよ 燻製作りに完全にハマッてしまいましたよ 次はカマンベールチーズと卵、カニカマ（もどき）を入れて燻製してみました カマンベールだけ網の上にアルミホイルを敷いて乗せてみました （卵は事前に茹でて殻を剥いてめんつゆに漬けています） 最近良く食べてるカマンベールです 安いんだけど、結構美味しくてお気に入り 今回もブレンドのチップを使って燻製しました 途中でのぞいてみました 出来上がり ちょっと今回は表面が塗れたような仕上がりになったんですが、 中の水分が出てきたのかな カマンベールはアルミホイルを敷かなくても良いかなと思いました 卵はめんつゆの味も染みてるし、燻製の香りもしっかりついて周りがちょっと硬くなってて めちゃ旨でした ちょっとゆで卵を作るとき失敗して形が汚いですが 半熟卵のほうが特にめちゃ旨でしたよ カニカマ（もどき）はなんとなく入れてみたんですが、意外といけました カマンベールはもう最高でした ワインばかりも何なんで、梅酒を飲みながらいただきましたが またまた梅酒も止まらない美味しさでした いや、本当に燻製って素晴らしいなと嬉しくなりました 食べだしたら止まらない美味しさです カニカマは子供たちもお気に入りだったようでしたよ 卵は独り占めしたくなる美味しさでしたが、夫も大絶賛でした また次は　さくらのチップを使って別の物を燻製したいなと思います さくらだと香りが違うのか楽しみです 新富士バーナーファンサイト参加中 新富士バーナー株式会社 モニター紹介 ルノーブル◆インテリアライフスタイル出展！父の日プレゼントに最適のマイグラス♪ 【イオン琉球】軟骨まで柔らかい♪炙り軟骨ソーキ10名様へプレゼント！ ヨネスケ印の”かに親分”プレゼント第三弾は”ズワイガニ１ｋｇBOX”！！！ 続きを見る ['close']