atsukoさんのプロフィール

お料理大好き結婚１年２か月の嫁ちゃんです今日は、琉球紅コクを使ったレシピのご紹介です！マキ屋フーズファンサイト参加中『琉球紅コク』っていうのは、沖縄からの調味料です琉球王朝時代より伝わる沖縄の伝統食品「とうふよう」の製造技術をベースに弊社独自の新技術で作られたものどんな用途？！肉魚介類の素材の旨味を引き出し、色鮮やかな紅色と共に「コク」を引き出してくれるさらに、辛みも追加してくれる！風味豊かな「辛旨調味料」なんです！★★麻婆厚揚げ★★ひき肉きのこにんじんピーマンお好きな野菜厚揚げ　１丁酒　大３しょう油　大１．５味噌　大３鶏がらスープ　４００ｍｌ琉球紅コク　大２練りごま　大１砂糖　小１．５水溶き片栗粉　大１①ひき肉をフライパンで炒める②刻んだ野菜、きのこ、厚揚げを入れ、炒める③を全部入れる④琉球紅コクを入れる⑤アルコール分を飛ばす⑥水溶き片栗粉でとろみをつけるいただきます♪琉球紅コクのコクと、辛みがいいんですよね！ここでは、豆板醤の代わりとして使っていますよ豆板醤より、丸みのある辛さになり、うまみもUPするので、ホントにおいしいですよアルコール分を飛ばせば、風味と辛みが残って、料理の味を引き締めてくれるので愛用しています中華や韓国料理と相性がいいように感じますね！豆板醤、コチュジャンの代わりにでも実は、オリーブオイル、チーズ、酢（バルサミコ酢）などとも相性がいいそうですよ！また、挑戦してみよう！株式会社マキ屋フーズさんのこだわり詰まった調味料です★ 続きを見る ['close']