ちいぱっぱさんのプロフィール

『琉球紅コクレシピモニター』、に当選しました 『琉球紅コク』とは、 『琉球紅コク』は、肉魚介類の素材の旨味を引き出し、 色鮮やかな紅色と共に「コク」を引き出します さらにオリーブオイル、チーズ、酢（バルサミコ酢）などと 合わせることで多種多様な旨味ソースになります 琉球王朝時代より伝わる沖縄の伝統食品「とうふよう」 「琉球紅コク」は、とうふようの製造技術をベースに 弊社独自の新技術で作りました 懐かしくて、新しい風味豊かな「辛旨調味料」です ってことで、かなり興味津々ですが 今回のモニターお題が付いてきます 調味料「チーズ」を使って！！ ってこととで、チーズ＋琉球紅コク いや、何者かもよくわからない調味料にチーズを組み合わせる こうじみたいなもんだと考えればいいか ってことで、 なんだか、うにとか、たらこが入ったような色になっちゃいましたが クリームパスタにいれてみました チーズのお題だったので、クリームソースの中にはチーズたっぷり が！！！ うん、なんだか違う イメージしてたものと違う くりーむじゃない！！！ でもって 牛乳を足して、さらに上からパルメザンチーズまでかけてみましたが やっぱり、琉球紅コクの味しかない クリームソースってのが間違いだったのか？！！ 量が多かったってのが、まず一つ でもって、もっとがつん！とくる物じゃないと 琉球紅コクでしかない くせが残りすぎて、他の素材の味が無くなってしまいます ぴりっとくる辛みとか美味しいんだけど、 どれだけアルコールを飛ばしても残る、琉球紅コクのくせ 酒麹をちょっと濃くしたようなくせがどうしても残ります 魚や肉を付けて焼いたら美味しいだろうななんて感じてしまう ソースとして使うのは、相手を相当選ばないとむずかしい 久しぶりに、しっぱいだ なんか、せっかくの調味料、もったいなかったな マキ屋フーズファンサイト参加中 続きを見る ['close']