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上品な味わいで美味しい♡カネ吉の金時… [2022-05-17 12:37:29][ブログ記事へ]

カネ吉の金時豆ref="https//statamebajp/user_images/20220517/12/yuririyuyu/6b/27/j/o1080081015119195825jpg">『カネ吉』とは？食を通して、多くのご家庭の食卓に「幸（さち）」と「笑顔」をお届けすることを目指している、総合惣菜メーカー株式会社ヤマザキの通販ショップです豆本来の素朴な甘さとほっくりとした食感のおいしい煮豆です水漬けから丁寧に始め、職人の手により一粒一粒茹で上げることにより、豆本来が持っている旨味甘味香りを最大限引き出してつくられています煮豆の製造を開始して以来、工場は自動化された機械を導入しておりますが、最終的には手作りにこだわり、職人がひとつひとつ豆の状態を確認し、茹で上がりの柔らかさは、「さし棒」で職人の手の感覚によって確認していますカネ吉オンラインファンサイト参加中  株式会社ヤマザキカネ吉の金時豆のこだわり①砂糖へのこだわりカネ吉では、素材感を重視させるため、ビート（※）を原料とする砂糖を使用することで、やさしい甘みが残り、豆の香りを引き立たせています※ビート：甜菜（てんさい）サトウキビとならんで砂糖の主原料の一種であり、日本では北海道を中心に栽培されています②精製塩へのこだわり精製度の低い塩には、ミネラルが多く含まれていますそのミネラルは、一般的にはいいイメージがあるのですが、豆の場合は、食感をゴリゴリにしてしまう作用があるため、カネ吉では、精製度の高い塩を使用しています単に塩味を付加するだけでなく、隠し味の醤油を引き立たせる役割も担っています③醤油へのこだわり窒素量の多い濃口醤油を使うことで、少量でも塩味とコクをあたえます砂糖のコクと違い、味をまろやかにさせるとともに豆臭さを緩和させますやさしい味わいで、甘さもくちょうどよくて、おいしかったです子どもの頃からなじみのある、やさしい味わいですコッペパンにあんこと一緒にはさんでみました柔らかくて、上品な甘さでおいしい煮豆との相性もとってもいいです自分で作るのは時間がかかりますが、【カネ吉の金時豆】は封を切ったら、そのまま美味しくいただけます形が崩れるほどのやわらかさが特長なので、お子さんからお年寄りの方まで幅広くいただけます  続きを見る ['close']