とれっくんさんのプロフィール

こわーぃ！！ もうすぐホワイトデーですね！( 一一) ってことは、 義理チョコ返しはじまりです！！ そこで みつけたんが 全く新しいチョコレート「カカオフュージョン」 通常のチョコレートは、チョコレートになった状態からお酒やフレーバーを混ぜ合わせて、味わいを作っていきます ところが、この発酵段階で発酵方法を変えると、そこで味わいに差が出てきます つまり、チョコレートになる前から、味わいが変わってくるのです！！ こんなレアなチョコレート、他にはありません！！！ いまなら モニプラさんのぺーじで 「カカオフュージョン」 のモニター募集やっているんで これで試してみて ホワイトデーのお返しの選択肢にしたいと思います！！ ぜひ 当たりますように！！！ っていうか 送られてくるんが3月17日以降なんで 義理チョコ返し すこぉーし待ってもらいましょうかねぇ(笑) モニタープレゼント内容 カカオフュージョン     ※発送方法は予告なく変更になる可能性があります カカオフュージョンは、インドネシアのカカオ豆を使い、3つの異なる発酵方法で味の違いを出しました 「燻」は、インドネシア現地で行われている発酵方法で行ったもの、「香」は、原産地の植物を選び、味わいや香りの意図的な方向性をもって発酵作業を行ったもの、「麹」は、まさに日本酒の米麹でカカオを発酵させたものです 燻　　Smoky Natural カカオ豆を低温ローストして味わいを際立出せるよう工夫しました重厚感のある力強いカカオ感と燻したような香りをあわせもつ、深い味わいです 香　　Fruit & Herb Lime & Kemangi インドネシアの農家で栽培されているハーブとライムをカカオ豆と一緒に発酵させましたほのかな酸味が感じられ、まるでエスニック料理のように爽やかな香りをお楽しみいただけます 麹　　Japanese Komekoji & Sakekasu カカオ豆を発酵させる際に、日本酒用の米麹と酒粕を加えて、今までにない発酵環境を作りましたカカオ豆の発酵に日本古来の発酵方法を融合させることで、日本酒のような香りとほのかな味わいを感じるチョコレートです 続きを見る ['close']