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ささがき牛蒡を加えてつみれ汁・・今日… [2016-01-28 17:04:21][ブログ記事へ]

昨日は石窯ピザパーティー初めての経験でとても楽しかった我が家の今年の目標の一つに石窯を作ると計画を経てているのですがますます欲しくなってしまいました大きな物は作れないので簡単なキッドでと考えているのですが長時間外にいたのは久しぶりでしたそして今日の「ご飯食べさせて」のゲスト84歳という高齢の方が1人いらっしゃって何作ろうと考えてしまいました冷凍庫にいわしのすり身が取り合えずお吸い物はつみれ汁そこから献立は決まりましたいわしのつみれ汁 つみれの材料いわしのつみれ「冷凍すり身」　　300g味噌　　　　　　　　　　　　　　小匙1/2卵白　　　　　　　　　　　　　　１個分生姜のしぼり汁　　　　　　　　　小匙１ネギみじん切り　　　　　　　　 小匙2お酒　　　　　　　　　　　　　　小匙1/2小麦粉　　　　　　　　　　　　　小匙1つみれ汁材料　いわしのつみれ　　上記の分量ささがき牛蒡　　　適量　太ネギ　　　　　　5cm位　柚子の皮　　　　　少々　だし汁　　　　　　700ml「調味料」　塩　　　　　　　　小匙1/2　白だし　 　　小匙1醤油　　　　　　　小匙1/2作り方1　ボウル鰯のすり身を入れ、調味料を加える　 はじめに塩を加えて、しっかりと手で、粘　 りが出るまで練る2 しっかりと粘りが出たら、生姜のおろし汁と卵白味噌小麦粉を加えてさらに練　　りる、卵白が全体にしっかり混ぜ合わさ　　ればOK3 鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、2を丸めて　　落としていきます、46分程ゆでて火を　　通せばつみれ出来上がり4 別鍋にだし汁を700ml入れ、沸いてきたらいわしのつみれささがき牛蒡を入れて温　　めてから、塩醬油白だしを加えささ　　がき牛蒡に火が通ったら出来上がり食べる時にネギのせシャキシャキ感そして　　柚子をのせる爽やかなつみれ汁の出来上　　がりです 一緒にお出しした献立は高齢の方に合わせた内容です、でもお見えになつてびっくりとてもそんな年齢には見えない、70歳そこそこ位にしか見えません私もこんな風になりたいなぁとつくづく思ってしまいました豚角煮「まる大根と一緒に」　　　時間をかけてとろとろの角煮ですほうれん草胡麻和えフレッシュ野菜のサラダかぼちゃのサラダオクラおろしピーマンのおかか和え菜めしいわしのつみれ汁そしてこちらは昨日の石窯ピザ焼きのフォト ダッチオーブンで焼き野菜 焼き芋も焼いてみました、美味しかった そして空を見上げてみると飛行機雲が モクレンの蕾と一緒にとても綺麗でした今日焼いたいつものリンゴパウンドケーキ レシピブログに参加を始めました下記バナーを訪問時にクリックして 頂くとランキングアップに繋がり励みになります宜しくお願いします レシピブログに参加中♪ 【あなたのかぜ撃退レシピを教えて！ピエトロでかぜ予防！】　←参加中 続きを見る ['close']