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260.豆乳を発酵して作られた… [2017-06-26 09:19:21][ブログ記事へ]

今日でお腹の中の赤ちゃんが４ヶ月になりました お腹はまだ目立ちませんが、締め付けがとても嫌というか、気分が悪くなるので、徐々にマタニティウエアに切り替えているところです     「豆乳グルト」の話   わたしは小学6年生で１６０cmもあったくらい、子供の頃から背が高かったです これ以上背が高くなりたくなくて「毎回給食で牛乳を残す」ということをしていました 今と違い、パンや牛乳は家に持って帰ってよかったので、母がよくシチューを作っていたことを思い出します 身長はとっくに止まりましたけど、未だに「牛乳を飲むと背が高くなるぞ」という言葉が刻み込まれているので、今でも不得手 そこで飲みだしたのが「豆乳」 今では本当に「豆乳」が大好きになりました！ そんなわたしに縁あって「豆乳グルト」が我が家にやってきました   「豆乳グルト」は豆乳を発酵して作られた発酵食品です   使われている植物性乳酸菌「TUA4408L」は、漬物由来のものから分離した乳酸菌です   この乳酸菌は豆乳との相性が良いばかりでなく、血中総コレステロール濃度が低下したり、肝臓への脂質蓄積が抑制することがわかっているそうです つまりヨーグルトと同じように「お腹スッキリ！（便秘が解消）」するそうです （詳しい商品説明はみそと豆乳のマルサンファンサイトをご覧になってください）   今回いただいたのは「豆乳グルト」はプレーンタイプなので砂糖はもちろん不使用です 味は無糖のヨーグルトを彷彿とさせるのですが、口当たりの酸味が穏やかで、後味はかすかにレモンのようなツンとした感じ ツンのあとは、また穏やかさが戻ってきて、豆乳の味が口に広がります   そのまま食べても、豆乳好きにはたまらない味なのですが、もっと豆乳の濃厚さを感じてみたくて、実験気分で「水切り」をしてみました   「豆乳グルト」もヨーグルトのように「水切り」できるんですね！   水切りしたヨーグルトを使って作ったのは、「グレープフルーツの水切り豆乳グルトがけ」   皮をむいたグレープフルーツに水切り「豆乳グルト」をかけ、その上からケーキシロップをかけました 水切りすると酸っぱさが消えて、シロップとの相性もバツグン！ どんなにグレープフルーツが酸っぱくても気にならないくらいですし、「豆乳グルト」を使うことでさっぱりしますよ！   次に作ったのは「豆乳グルト」のティラミス風   一層目はわたしが妊婦なもので、カフェインレスの（粉末）カフェオレをお湯で解いたものを砕いたお麩に染み込ませてしき、その上にケーキシロップを混ぜた「豆乳グルト」をのせる そうしてからまたカフェオレお麩生地を流して、またケーキシロップ「豆乳グルト」をのせる 最後に、カカオニブを飾りにのせましたよ！   カカオニブはそのままだと苦いのですが、ティラミスの甘さでチョコレートのようになりますんで、アクセントにはぴったりです   写真はないのですが「豆乳グルト」を使ったヨーグルトゼリーも作ってみましたよ！ 「豆乳グルト」で作るデザートはヨーグルトで作るよりもさっぱりですし、乳製品アレルギーを持っている方も、コレステロールが気になる方にも安心 安心して食べられるってことほど、幸せなことはありません       主人の好きなタイプは「海老蔵（さん）の奥さん」と付き合う以前から、出会った頃から言っていました もちろん今でもそうですよ   小林麻央さんはわたしとひとつしか年齢が変わりませんし、わたしも同じように子供もいますしーーーわたしの大お得意の感情移入（自分の身に置き換える）も入りまして、訃報を聞いたときは涙を流さずにはいられませんでした もう、海老蔵さんの記者会見は何度見てもダメですね そう言った方は、ものすごく多いと思います   ご冥福を心より、お祈りいたします     来世でもおふたりが幸せでありますように 続きを見る