好きな秋の食べ物
[2018-11-03 16:31:31][
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こんにちは!kumaです
買い出しに行くと
毎回のごとく
お野菜がお高くて
どうやりくりするか
いつも頭を悩ましています
私はきのこが大好きで
特に舞茸は出汁が出るし
炒めても、炊いても、揚げても美味しいですね
どの食材とも仲良し
見ているだけでお腹が空いてきそうです
舞茸、エリンギ、ブナシメジ、えのきなどを
たっぷり入れて炊き込んだ「きのこごはん」が
この秋は食べてみたいですね
きのこがお求めやすくなってきたら
きのこをたっぷり入れて炊き込みご飯を炊いて食べたいです
きのこの他には揚げは外せないでしょう
だってきのこの出汁を吸って美味しさ逃がさないでしょ
美味しさまるごと頂きます
kumaの知恵
きのこは買ってきてすぐ使わない時は
皆様は、冷蔵庫へ入れていると思います
でも我が家は石づきを切り落としてほぐして
天日干しします
しいたけは勿論、ブナシメジ、エリンギ、えのき、舞茸
は天日干し出来るんですよ
全て新聞紙の上にほぐして並べて
後はお日様にお任せ
ビタミンが増え、保存も効くし、何よりいい出汁が出ますよ
我が家はこの干したきのこを水と一緒にチンして出汁をとり
この出汁に、コンソメや赤だしなどを入れ、片栗粉も少し入れて
炒めたお野菜などに回し入れて、軽くとろみが出たら出来上がり
勿論出汁をとったきのこもinして食べます
冷蔵庫の肥やしにするのはもったいない
お日様に干して栄養いっぱいのきのこにして
お料理しましょう
だから、お安くなったらお買い得です^^!
きのこも生ものです
傷みますので冷蔵庫に入れているからって安心できませんね
ちょっとした美味しい知恵でした
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