2夜連続で生パスタ通販のパストディオさんのソースを使ってのパスタを楽しみました。
初回はうにクリームソースを楽しみ、その次はミートソースとなりました。
魚介の次なので今度はミートミートな組み合わせにしてみようと思い、ちょっとボリュームのあるものに。
そんな前菜はこの様なものになりました。
と言う事で前菜からの紹介です♪



赤パプリカのムースと、キノコの赤ワインマリネです。
今月はワインの口になっているのが功を奏して、ウマウマとワインとおつまみを楽しんでいます。キノコの赤ワインマリネはキノコを炒めた後赤ワイン入りのドレッシングを仕上げに入れてそのまま冷やしたものを、野菜のドレッシング替わりに使っています。

やや酸味も飛ぶので、酸味の苦手な人でも食べられる仕様になっています。
やっとこれですし酢を使い切りました^^;
この系のドレッシングを作る場合はオリーブオイルを使う事が多いんですが、今回はオリーブオイルではなく綿実油を使いました。
後に続くお料理達にふんだんにオリーブオイルを使っていると言う事もあったので、油の種類を変えたんですが、やや和風テイストにしている事もあってか良い感じだったと思います。

【キノコの赤ワインマリネ】
＜材料＞　2～3人分
まいたけ：1パック
しめじ：1/2パック
玉ねぎスライス：1/4個
ニンニクみじん切り：小さじ1程度
綿実油：適量
赤パプリカ（彩り用なので無くても構いません）：適量

（赤ワインドレッシング）
すし酢：大さじ3
赤ワイン：大さじ3
醤油：小さじ1
レモン果汁：少々
黒胡椒：少々

1．赤ワインドレッシングの材料を合わせておきます。
2．フライパンで玉ねぎを炒め、裂いておいたきのこを合わせて軽く炒めます。

3．キノコがしんなりしてきたら、1のドレッシングをフライパンに入れざっくり混ぜたら火を止めます。
　　赤パプリカの千切りもこの時に入れておきます。
4．そのままボウルなどにうつして冷ましておきます。
5．食べる直前にレタスなどの野菜の上にかけて出来上がり。


キノコとドレッシングを合わせたものは冷蔵庫で4～5日は持つので、常備菜として置いておくと結構便利です。
赤ワインの変わりに白ワインを使っても勿論美味しいです。
今回はセロリを入れていないんですが、セロリの千切りも合わせていれるｔ香りが良くなります^-^

赤パプリカのムースは、次でご紹介しますね^-^

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【調理場（クックパッド）レシピ】（パストディオ 生パスタ&ソースを使ったアレンジレシピ）
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細切り茄子入りミートソースパスタ。 by ゆりぽむ



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ゆりぽむ 　 2011-09-25 12:35:48 提供：岡村製油株式会社