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先日参加した森永製菓株式会社様の甘酒レシピ試食会で教えていただいた近藤幸子先生のレシピを紹介します。
季節の野菜の甘酒漬け
<材料>
野菜 合計500g
(きゅうり、ニンジン、かぶ、新玉ねぎ、大根、パプリカ、白菜など)
タマネギは入れたほうがおいしい
塩 小さじ1強
甘酒(フリーズドライ) 1個
米酢 大さじ3
<作り方>
1.野菜は食べやすい大きさに切る。
2.小さなボウルに塩、甘酒、米酢を入れよく混ぜる。
3.ボウルに野菜と2を入れてよく混ぜ、ラップをして、冷蔵庫で半日置く。
◎トウガラシ、しょうが、ごま油などを加えることでさまざまな風味が楽しめます。
自宅で作った時は、ジッパー付きビニール袋を使って作りました。
味は。。。
ほどよく甘酸っぱい味です。
すっぱ過ぎないので、とても食べやすいと思いました。
居酒屋や小料理屋でメニューにありそうな漬物になっていますよ。
私も自宅で使って、今冷蔵庫でストックおつまみのように食べていますヾ(@°▽°@)ノ
甘酒が苦手な夫はまだ手をつけていないのですが。。。
時期を見て、食べさせようと思っています
Rietan 2009-04-30 13:09:14 提供:森永製菓株式会社
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森永製菓は1899年、日本で初めて西洋菓子作りを始めました。“おいしく たのしく すこやかに”のビジョンのもと、『食』を通してお客様に価値と感動をお届けする企業となることを目指しています。