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で
プロのホットケーキの作り方を拝見しました。
おおざっぱなA型の私が今までやっていたのは
粉も卵も牛乳も一気に混ぜる
牛乳の量をわざわざ計らない
フライパンに一気に入れて蓋して放置
おおざっぱなO型の実家の母のやり方もそうだったので
そういうものだと思っていました。
でもお店のホットケーキってきめが細かくって
焼き色が薄く均一。
まあ材料や器具が違うのだろうねと思っていました。
でも前
一気に焼かずお玉で小分けにして焼くものだ
一度加熱したフライパンを濡れふきんの上に置いてじゅっと冷ましてから焼くものだ
蓋はしない
ってことを聞いてそれを実行すると
お店のような薄い均一の焼き色がついた
やさしいホットケーキに。
それ以来このやり方だったのですが、
今回↑のやり方を見て実践すると。
ほほーなるほど。確かに違う。
よりプロっぽくなった感じがしました。
今までから追加した点は
卵をよく混ぜてから牛乳。牛乳をよく合わせてから粉の順。
150gのHMに対して100ccの牛乳。
混ぜすぎない。だまがあっても大丈夫。
きっちり時間を計る(三分→二分)
今までと同じ材料なのに
焼き方でこうも味が変わるのですね。さすがプロ仕様。
だまがあるのは不安だったのですが
焼くと粉が残るわけでもなく全然気になりませんでした。
たっぷりのバターと蜂蜜で
カロリー気にせずむしゃむしゃ頂いた朝は
なんとなく今日一日軽快に過ごせそうなそんな気がします。
んでこれだけ頑張ったのに
うまく作れたことに感動して写真を撮り忘れたっていう・・・(号泣)
森永ホットケーキミックス
蜜柑 2009-09-19 07:54:25 提供:森永製菓株式会社
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