『国産100%無添加和風だし、焼きたての海苔で豊かな食生活を名島屋通販』
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最近 料理ネタの続いている私パッチワークも懸賞もネタがたまってるんだけど 今日は、これを紹介したくて巷で流行りの塩麹に先週から挑戦していて 昨日、試食しました麹を探すのに一苦労最初から大型スーパーに行けばよかったのに 近所のこじんまりしたお店に行ったら無くて三軒目でやっと ご対面少し足を伸ばした COOPにありました材料はこれだけ 米こうじ 200g 塩 60g 水 300CCシンプルだから 塩と水はちょっと良い物を使った方が良い麹と塩をボールの中で 手を擦り合わすように混ぜ込む水を入れる煮沸消毒しておいた容器に入れる麹菌が活動しやすいように 蓋を閉めてしまわないで 常温で1週間から10日保存約1時間後 こんなに水分を吸いました1日に1回かき混ぜて 温かい目で見守る・・・これが最大のポイントかも1週間後なめらかな状態の 塩麹が完成最近寒かったので 未だ冷蔵庫に保存せずに常温で保存して明日か明後日に冷蔵保存するつもりです味は 優しいとしか言いようのない甘塩昨夜は お父ちゃんが急に夕飯をキャンセルしてきたので メニュー変更義母と私の二人だけ にゅうめんにして塩麹を試食昆布でお出汁を取り 塩麹と少しの調味料で味を整えたら完成梅干し・とろろ昆布・葱をトッピングして 色合いも綺麗あっさりした中にも コクがあって最後の一滴までおつゆが美味しいです飲み干した器の底に残った麹の粒々が 愛しいよ〜これからも 塩麹を使ったレシピに挑戦しますね
名島屋【鍋はだしが決めて!】博多・名島屋の新だしで本格お鍋を作って下さい!
さーくぴ 2011-11-19 09:52:38 提供:株式会社名島屋
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「お客様に自然でおいしく安心な食を届けたい。」
その理念のもと、創業約80年になろうとしております、乾物業からはじまった井口食品は、海苔、だし、ふりかけを作ってまいりました。
名島屋のだしは「無添加」そして原料の乾物の産地を原料一覧に明記し、乾物の出汁パックにこだわって作ったものです。発売以来18年になりますが、生活習慣病の予防を意識してお料理されておられる方や、お子様をおもちの方には支持されていると感じております。
また海苔は佐賀の有明海そばに自社工場があり、海苔の仕入れから、
加工まで一貫して製造しております。
海苔は、海藻ですが、日本人は昔から海藻をよく食べ、特に長寿県である沖縄は海藻をよく食べる方が多いそうです。
海苔を、もっと、もっと、おいしく召し上がっていただきたく商品作りに努力しております。