『中垣技術士事務所 ファンサイト』
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牛乳に、高活性ケフィア菌を加えて、発酵乳を作りました。
今回は、モニター報告の4回目です。
1回目の報告は ↓ こちらです。
http://ameblo.jp/kazu-ozityann/entry-12043505323.html
2回目の報告は ↓ こちらです。
http://ameblo.jp/kazu-ozityann/entry-12043516191.html
3回目の報告は ↓ こちらです。
http://ameblo.jp/kazu-ozityann/entry-12045005891.html
作り方は、簡単でした。
まず、
1リットルのパック入り牛乳に、酵母菌や乳酸菌等々を含んだ【高活性ケフィア菌】を注入します。
写真で ↑ 牛乳の上に浮かんでいるクリーム色の粉が【高活性ケフィア菌】です。
次に、
牛乳パックを振って、【高活性ケフィア菌】を牛乳の中に溶かし込みます。
後は、
放置しておけば、【高活性ケフィア菌】が発酵して、発酵乳が出来上がります\(^o^)/
放置しておく時間が、多少難しいです。
前回は暑く感じる日でしたので、20時間で冷蔵庫に冷やしました。
今回は体感温度が低くて、涼しく感じましたので、23時間経過してから、冷蔵庫で冷やしました。
今回は発酵時間が長かったので、前回に比べて酸っぱく感じました。
人間が涼しく感じても、気温は23度~25度でしたので、
酵母菌や乳酸菌等々は活発に活動していたのですね('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)
酸っぱい食べ物が好きです(^o^)
キウイフルーツとハチミツを加えて、食べました♪♪
キウイフルーツの酸味とハチミツの甘味が引き立ちました。
美味しくいただきました♪♪
母にも、喜んで食べてもらえました(#^.^#)
母も、酸っぱい方が好きなようです♪♪
固さは、長時間放置しても、変わりませんでした。
柔らかい出来上がりでした。
市販のヨーグルトには、凝固剤やゼリーを添加した物もありますので、固まっていますね。
ご覧くださいまして、ありがとうございます。
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クリクリ 2015-07-07 09:28:54 提供:有限会社中垣技術士事務所
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日本で最初にホームメイド・ケフィアを販売したパイオニア企業です。コーカサスの長寿村の発酵乳ケフィア、ブルガリアのロドピ山脈周辺の長寿地帯で作られているプロバイオティクスGBN1ヨーグルト、ロシアやブルガリアなどの東欧でメディカルフルーツとして親しまれているアロニアなど健康に役立つ食品を販売しています。