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ケフィアを家で手作りした記事。

先日の記事になりますが、その続きです。

まずはそのできたケフィアの感想から。




ラップして止めていたピンチを外すと、
表面は、わりと固まっているかに見えましたが、
中の方は、柔らかめでした。



ちょうど24時間室温に置いてみたんですよね。

味見すると、酸味は少しですがあります。

普通のヨーグルトよりも少な目の酸味だと思いますが。。。
私、ヨーグルトの酸味が苦手で。。。


種菌を牛乳に混ぜてから、
時間を置くほど酸味が出てくるそうです。


そして、牛乳を少な目にすると、
固まりやすいと、ブロ友さんから教えていただきました*

次回、早速試してみたいと思います!


で、今回のケフィア。

これを食べないと、次は作れませんからね。

どうやって食べようかと考えましたが、
まずはシンプルにシリアルをトッピングしました。

トッピングしたのは、オールブラン。




甘みは特に加えずに。

これだけでも、かなり食べやすくなります。

もともと、酸味もわずかでしたから、
このオールブランの香ばしさで、充分カバーできるみたい。
オールブランも、…

tomome   2015-07-09 00:00:00 提供:有限会社中垣技術士事務所

企業紹介

有限会社中垣技術士事務所

日本で最初にホームメイド・ケフィアを販売したパイオニア企業です。コーカサスの長寿村の発酵乳ケフィア、ブルガリアのロドピ山脈周辺の長寿地帯で作られているプロバイオティクスGBN1ヨーグルト、ロシアやブルガリアなどの東欧でメディカルフルーツとして親しまれているアロニアなど健康に役立つ食品を販売しています。

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