『中垣技術士事務所 ファンサイト』
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有限会社中垣技術士事務所様から、ホームメイド・ケフィアのお試しをさせて頂きました。
有限会社 中垣技術士事務所
幻の発酵乳 ケフィア
ホームメイド・ケフィアの特徴
長寿で有名なコーカサス地方の伝統的発酵乳ケフィアを家庭で手軽に作れます
ケフィアはヨーグルトと同じ発酵乳の仲間ですが牛乳を乳酸菌だけで発酵させるヨーグルトと違って酵母と乳酸菌で発酵させます
乳酸菌の種類が多いホームメイド・ケフィアに含まれる乳酸菌と酵母乳酸菌ラクトコッカス・ラクチス ラクトコッカス・クレモリスラクトコッカス・ダイアセチラクチス ロイコノストック・クレモリスラクトバチルス・プランタラム ラクトバチルス・カゼイ酵母チゴサッカロミセス・フロレンチヌスサッカロミセス・セレビシエ
プランタラム菌とカゼイ菌は生きたまま腸に達して善玉菌として働く
お腹の中でビフィズス菌を増やす
プランタラム菌は植物由来なので豆乳発酵できる
室温発酵できる
価格:1,306円(税込)/1箱
1箱(1g×10パック)
種菌
1リットルの牛乳に1パックの種菌を入れたら紙パックホルダーなどで留めます
常温で1日で出来上がりました♡本当!簡単に出来ますね!
ヨーグルトに似ていますがヨーグルトよりもさっぱりとした味わいでした。
プランタラム菌は植物由来なので、豆乳でも発酵できますよ
日本では発酵乳の包装容器は密閉しなければ販売できないと 規定されていますが、ケフィアは酵母の作る炭酸ガスのために 密閉すると容器が膨張しますので 発酵させたケフィアを市販出来ませんので 手作りでしかケフィアを味わうことが出来ないのです
早速ケフィアを使ってパンケーキを作ってみました
酵母と乳酸菌の共生でつくるおいしさは ヨーグルトを超えたおいしさです
きなこ+黒蜜最高 信玄餅も入れてみました
健康維持、美容にケフィアおすすめです♡
小さなお子様も美味しく食べられます
いつでも どこでも簡単に作れる幻のケフィア ホームメイド・ケフィアでした
中垣技術士事務所 ファンサイトファンサイト参加中
morikuma 2015-07-15 01:00:00 提供:有限会社中垣技術士事務所
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日本で最初にホームメイド・ケフィアを販売したパイオニア企業です。コーカサスの長寿村の発酵乳ケフィア、ブルガリアのロドピ山脈周辺の長寿地帯で作られているプロバイオティクスGBN1ヨーグルト、ロシアやブルガリアなどの東欧でメディカルフルーツとして親しまれているアロニアなど健康に役立つ食品を販売しています。