『中垣技術士事務所 ファンサイト』
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ホームメイド・ケフィア
プリン、ゼリー、ヨーグルト 選ぶならどれ?一番買うのは350-450mlくらいのヨーグルトかな。腸内環境の悪い私、少しでも腸にいいものを摂りたい。ヨーグルト作っちゃいました〜。ホームメイド・ケフィアケフィアとは長寿で有名なコーカサスの伝統的発酵乳。酵母と乳酸菌の共生でつくるんだって。めんどくさがりの私でも作れる!牛乳にケフィア菌を加えて室内に置くだけ。箱の中身はこんなスティックが入ってる。1gが10本。冷蔵庫で保存するんだって。菌が活きてるのね。さて、作りますよ〜。牛乳なんか買うの何年ぶりだろ。乳飲料はダメだって。一見牛乳でも実は乳飲料だったりするからよく見て買って来た。粉末はちょっと黄色がかったもの。10gって少ない。これだけでいいの?ってちょっと半信半疑。ラップをかけてケフィア発酵中。入れて混ざるようにシャカシャカ振るんだけど、お箸で混ぜると異常発酵の原因になるみたい。さて、24時間置きっぱなしでOK!室温 24度 発酵には適温だ。部屋の隅に置いといた。明日が楽しみだわ〜。出来た〜!24時間待てずに20時間で様子を見てみた。固まってるー!できあがりだ。…
maruneko201 2015-07-07 00:00:00 提供:有限会社中垣技術士事務所
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日本で最初にホームメイド・ケフィアを販売したパイオニア企業です。コーカサスの長寿村の発酵乳ケフィア、ブルガリアのロドピ山脈周辺の長寿地帯で作られているプロバイオティクスGBN1ヨーグルト、ロシアやブルガリアなどの東欧でメディカルフルーツとして親しまれているアロニアなど健康に役立つ食品を販売しています。