中垣技術士事務所　ファンサイトファンサイト参加中ホームメイド・ヨーグルトを使ったデザートレシピ中垣技術士事務所さんの、ホームメイド・ヨーグルトのスターターキットのモニターをさせていただいています。今回は、前回に引き続きホームメイド・ヨーグルトを使ったデザートレシピを紹介します。最近、日本でも人気が高まっているギリシャヨーグルトの作り方から。ギリシャヨーグルト濃厚でクリームのような味わいのギリシャヨーグルト。プレーンヨーグルトよりもたんぱく質が豊富で、濃厚な食べごたえが、ダイエット中のデザートにもぴったりですよね♪そもそも、ギリシャヨーグルトとは、ヨーグルトを作る製造行程に、さらに「水切り」という行程を加えたものなのだそうです。ということは、家庭でもプレーンヨーグルトからギリシャヨーグルトが作れるんです。材料（2～3人分）ホームメイド・ヨーグルト　　400gお好みのジャム、はちみつ　　適量作り方1．ヨーグルトを水切りします。ザルをボウルなどの深めの器に重ねて、キッチンペーパーを2枚重ねにしてのせます。ヨーグルトを入れたら、下に敷いてあるキッチンペーパーで四方から包み込みます。2．ペーパーに包んだヨーグルトの上に、ザルより一回り小さい皿をのせ、手で押して水気をしぼります。皿で重しをしたまま冷蔵庫に入れて、20～30分かけて水気を切ります。ボウルにたまった水分は、ホエー（乳清）と言って、栄養たっぷりなので捨てずにお料理などに使ってくださいね。3．出来上がった水切りヨーグルトを器に盛り付け、お好みのジャムやはちみつを添えたら出来上がり。濃厚！！クリーミーで美味しいです☆次は、先ほどの水切りヨーグルトを使って、レアチーズケーキのような味わいのクレメ・ダンジュを作ります。水きりヨーグルトのクレメ・ダンジュ風クレメ・ダンジュは、プランスのフロマージュブランというチーズを使って作られるレアチーズケーキの一種。チーズの代わりに、水切りヨーグルトを使って作ります。材料（4個分）水切りヨーグルト　　200g（ホームメイド・ヨーグルト　400g分から作ります）生クリーム　　100ml砂糖　　40gブルーベリージャム　　40g作り方1．ボウルに生クリームと砂糖を入れて、角が立つまで泡立てます。2．水切りヨーグルト、1のホイップクリームを混ぜ合わせます。3．ココットなどの小さめの器にキッチンペーパーをのせ、その上に2を4等分して入れます。半分入れたところで、真ん中にブルーベリージャムを入れ、さらに2を重ねます。4．3を巾着状になるようにキッチンペーパーをまとめて、口を輪ゴムなどで縛ります。ザルの上に並べて、冷蔵庫で20分以上水切りします。5．そっとキッチンペーパーをはずして、皿に盛りつけたら出来上がり。ふわっとやわらかで、生チーズのような贅沢な味わいです。水切りヨーグルトでできたホエー（乳清）を使って、一品。我が家では、ホエーを使ったカレーが家族に好評です♪加える水の一部をホエーに置き換えるだけ。普通に作るよりも、お肉がやわらかです。ホームメイド・ヨーグルトはコチラを使っています。ブルガリアのホームメイド・ヨーグルトのスターターキット価格：3,990円（税込）【セット内容】プロバイオティクスＧＢＮ1　　　　　１箱（1ｇ×１０パック）ヨーグルトサポーター（発酵器）　　１基紙パックホルダー　　　　　　　　　　１個スプーン　　　　　　　　　　　　　　　　１個用意するのは市販の牛乳1000mlだけ。すぐに手作りヨーグルトが始められます。ホームメイド・ヨーグルトのつくり方は簡単！！  市販の牛乳1000mlに、プロバイオティクスGBN1（種菌）を1パック加えます。  付属のヨーグルトサポーターを牛乳パックに巻き付け、約15時間待ちます。牛乳が固まればホームメイド・ヨーグルトの出来上がり。冷蔵庫で冷やしていただきます。  まろやかで美味しい☆プロバイオティクスヨーグルトです♪

にゃん 　 2015-11-08 01:37:31 提供：有限会社中垣技術士事務所