2種類のパン生地でチョコチップ入りのバナナ生地りんごのコンポート、ラム酒漬けレーズン入りの紅茶生地で丸パンを作ってみた捏ねは、ホームベーカリーにお任せ。捏ね終わり直前、1つは紅茶パウダーを入れて(左)スケッパーで区切り、ホームベーカリーの中で発酵10分割して、好きなトッピングや具を入れましたヘルシオのステームオーブンを今季初始動！そこもいい焼き加減アップルレーズンシナモン(左)チョコチップ入りで、バナナパウダートッピング(右)少し冷まして、カットすると生地は、ふんわりチョコがとろけて、美味しかっです*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆*:..｡o○☆ﾟ･:,｡レシピ自分用メモ丸パン10個外国産強力粉 200g(イーグル)準薄力粉 50g塩 2.5g (小さじ1/2)砂糖 20g (上白糖)ドライイースト 5g(金サフ)スキムミルク10gぬるま湯 160ml油分15g(発酵バター5g、米油10g)☆お好みの具やパウダー紅茶パウダー 5g1. 粉類をビール袋で、よく混ぜHBへ入れる2. ぬるま湯を入れ、生地コースをスタート。8分後に油分投入3.捏ね終わり直前生地の半量(約230g)を取り出して、残りの生地にパウダーを入れ捏ねてもらう。終わったら、スケッパーで仕切りを入れておく4.HBで、1次発酵発酵(乾燥防止のため、ラップをする)5. ガス抜き後、丸めなおし6. 10分割(45gx10)、成形なし、丸めなおし7. ニ次発酵 レンジ発酵 35度20分(2倍になるまで)8. 焼成 210度15分 鉄板を入れ替え→190度5分※発酵具合や焼き色をみて、焼き上がり時間や温度を調整して下さい。☆学び☆ べとつく生地なので、打ち粉パウンド必須。HBの捏ね終わり直前生地の半量を取り出して、残りの生地にパウダーを入れ捏ねてもらうと楽チン。ココア、抹茶などのパウダーを使うと、2種類のパンが作れます。終わったら、スケッパーで仕切りを入れておくと生地の混ざりを防止できます。りんごのコンポートは、不格好で飛び出してしまいました。生地を十分に広げて、中に入れよう。最後まで読んでくださり、ありがとうございます。いいね、コメント、読者登録も嬉しいです。手作りヨーグルトを使ったレシピ第3弾☆水切りヨーグルトを使ったティラミス本日は和風のきな粉をトッピングスポンジ生地とグラノーラをしのばせてます。簡単ですが、美味しいヨーグルトの作り方は、こちらへりんごのコンポートとラム酒漬けレーズンサンドココアのティラミスを作りました♪これまでのレジは、こちらへあいにくの雨模様ですが素敵な週末をお過ごしください♪

バリコ 　 2015-11-14 07:37:47 提供：有限会社中垣技術士事務所