おうちでヨーグルト作り！
ヨーグルトで有名なブルガリアでは伝統的に家庭で作られています。

今回は初心者でも簡単に作れる、中垣技術士さんの、ホームメイドヨーグルトのスターターキットを使用しました。



中はこんな感じです。



牛乳1ＬにプロバイオティクスGBN1を加え、ヨーグルトサポーターにセットし、放置！一晩でヨーグルトができます。

まず、牛乳をあけてプロバイオティクスGBN1をいれます。



プロバイオティクスGBN1は戦う乳酸菌！
高いコレステロールに対して戦い、5種類のビフィズス菌が健康を助けてくれ、ガラクトオリゴ糖がビフィズス菌をさらに増やしてくれます。

紙パックホルダーで牛乳パックの口をとめ、ふりふり。



この紙パックホルダーがすぐれもの！
横にもできるし、ふってもこぼれない！

これをヨーグルトスターター(発酵器)にセット。




電源をつなぎ、15時間放置！

その間寝ました笑

そのあとあけてみると上の方がやや固まっています。



このまま冷蔵庫にいれて冷やして完成！



このスプーンもすぐれもの。手を汚さずに底までとれます。

まずはそのまま食べます。




出来立て、新鮮なヨーグルトなので身体にもいいんですね。

おぉ！ヨーグルトができている！！
酸味が控えめで、ほんのり甘みがあるので(牛乳由来？)このままパクパク食べられる！
砂糖要らずです。

酸味強めが好みな場合、発酵時間をながくするといいらしいです。

さて、このホームメイドヨーグルトを使ったレシピを考えます。

まずはヨーグルトチキンカレーです！
結構定番ですかね…

【材料】2人分
・鶏むね肉 1枚分(約200g)
Ａホームメイドヨーグルト 200cc
Ａカレー粉 小さじ1

・玉ねぎ 1玉
・にんにく 1片
・バター 炒め用 10g

・カットトマト缶 1缶
・カレー粉 大さじ2
・一味唐辛子 小さじ1
(赤唐辛子orカイエンペッパーの代用です)

・塩 少々
・バター仕上げ用 20g

【作り方】
1.鶏肉を一口大に切り、Aに漬け込みます。今回は3時間程度漬け込みました。



2.鍋に炒め用のバターを熱し、にんにくのみじん切りを香りがでるまで炒めます。玉ねぎのみじん切りをいれ、色が変わるまで(約10分)炒めます。
玉ねぎは食感を残すため、あえて粗みじん切りにしました。

3.カレー粉、一味唐辛子をいれ、粉っぽさがなくなるまで炒めます。

4.カットトマトを汁ごといれ、ふつふつしたら1の鶏肉を汁ごといれ、15分煮込みます。



鶏肉をほろほろにしたいときは煮込み時間をのばして！

5.塩で味を整え、仕上げ用のバターをいれて溶かして出来上がり。





ご飯は雑穀があったので雑穀米にしましたー。ヘルシー(*^^*)

トマトとヨーグルトの酸味がほどよく、濃厚でおいし♡
ヨーグルトの酸味が強すぎないからちょうどいい酸味なのかも。

ヨーグルトとトマトを使うだけで、ルウだけではだせない本格的な味わいになります。

カレーにラッシーをあわせて食べました！
ラッシーももちろんホームメイドヨーグルトを使って♡

★自家製ラッシー
【材料】1人分
・ホームメイドヨーグルト 100cc
・水 100cc
・砂糖 大さじ1
・レモン汁 小さじ2
・氷 2～3粒

【作り方】
1.砂糖とレモン汁をあわせ、攪拌します。
2.ヨーグルト、水をいれ、泡立て器でしっかり混ぜます。



3.氷をいれかき混ぜ冷やして出来上がり！




さらに付け合わせもホームメイドヨーグルトを使いました笑
ヨーグルト3連発ですが、ヨーグルトがいろいろな料理に使えることがわかりますよ！

★小松菜のヨーグルト浅漬け
ヨーグルトの乳酸菌に漬物の塩をあわせることで、乳酸菌の働きがより活発になり、美肌効果が(*^^*)

【材料】 1～2人分
・小松菜 2株
・ホームメイドヨーグルト 100g
・塩 5g
・昆布 4cm

【作り方】
1.タッパーやジップロックなど、密閉可能な容器にヨーグルト、塩をいれよくまぜます。ジップロックの場合はもみこみます。

2.昆布を細切りにし、まぜます。

3.小松菜は軸を切り落とし、4cm幅にきり、3にいれてもみこみます。



4.1日漬け込んで完成！




深くつけたらぬか漬けのような味わいになりますが、わたしはぬか漬けより浅漬け派なのでさっくり漬け込みます。

ヨーグルトの乳くささもなく、しっかり浅漬けになります。
うまみもたっぷりです。

ヨーグルトで1食できました！




これだけ使用しても牛乳1本分なくなりません！
牛乳1本あればヨーグルト約2パック分以上！

放置しているだけでヨーグルトができるので便利。
ヨーグルトが健康にも美容にもいいし、おなかすっきりでダイエット効果もあるので嬉しい♡

あと9本分のGBN1があるので豆乳でも試してみたいなー(^O^)



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ぴい 　 2016-01-05 08:03:55 提供：有限会社中垣技術士事務所