スパイスから作る、本格的なカレーにチャレンジです
塩麹に漬け込んだ鶏胸肉を使ってサッパリ、ピリッと、ヘルシーなカレーに＾＾





・クミン・・・・・・・・小さじ１
・ターメリック・・・・小さじ１
・ジンジャー・・・・小さじ１
・ガラムマサラ・・・小さじ１
・レッドペッパー・・少々（辛いのが好きな人は、この量で調節して下さい）

これを混ぜて、カレー粉を作っておきます。





チキンのトマトカレー

・・・材料（３～４人分）・・・

・鶏胸肉・・・・・・２００g
・塩麹・・・・・・・・大さじ１
・玉ねぎ・・・・・・大１個
・にんにく・・・・・１かけ
・バター・・・・・・３０g
・小麦粉・・・・・大さじ３
・カレー粉・・・・約大さじ４（上記で作ったもの）
・トマト缶・・・・・１カップ
・ヨーグルト・・・大さじ２
・水・・・・・・・・・４００cc
・コンソメ・・・・・１個

*塩・・・・・・・・・小さじ１
*はちみつ・・・・大さじ２
*醤油・・・・・・・大さじ１


・・・作り方・・・

①鶏胸肉を食べやすい大きさにカットして、塩麹とカレー粉小さじ１（分量内）を揉み込んで、一晩おく。






②鍋にバターにんにくのみじん切りを入れ、香りが出たら、玉ねぎのスライスを炒める。
しんなりしてきたら、小麦粉、残りのカレー粉を入れて、しっかりと炒める。






③鶏胸肉も一緒に炒める。







④トマト缶、ヨーグルトを入れて、よく混ぜる。
水、コンソメを加え、途中でかき混ぜながら１０～１５分中火で煮込む。






⑤最後に、塩、はちみつ、醤油で味を整える。






⑥盛り付けたら、完成♪







スパイスから、合わせて作ると、かなり本格的なお味になりますね～
お口の中、ピリピリです
でも、旨味もちゃんとあって、美味しくいただきました＾＾
塩麹に漬け込んだ胸肉は、ぷりっとしてて、とってもしっとりジューシー
とってもヘルシーでした＾＾
もも肉で作ったら、もう少しコクが出て、また違った味わいになるんだろうな～＾＾

スパイスの配合。
面白いかも＾＾
こうやって、何回も、色々と試しながら、「自分好みのカレー粉」が完成するのかな
使うお肉や、お野菜によっても、味がかわるかもしれないし＾＾

スパイス。

楽しくなってきました～





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P太郎。 　 2012-05-25 23:43:13 提供：株式会社アマタケ