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『アマタケの「南部どり」ファンサイト 』

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お問い合わせ先 アマタケの「南部どり」ファンサイト 株式会社アマタケ

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野菜をMOTTO スープ6個ギフトセット(ちびまる子ちゃん限定パッケージ)

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あなたのからだに近い水のインスタ投稿モニター10名様募集!

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鶏肉大好きのお料理上手さんあつまれ!春夏の鶏肉料理レシピコンテスト開催!!!

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《南部どり》 「鶏ムネ肉」か「ササミ」を使ったレシピ



鶏肉大好きのお料理上手さんあつまれ!春夏の鶏肉料理レシピコンテスト開催!!! ←参加中
「鶏ムネ肉」でおいしいレシピといえば・・・
「鶏ハム」ですね。
ちょっと時間はかかりますが、やわらかくておいしいんですよ。
材料

・鶏ムネ肉・・250g

・砂糖・・・・大さじ1

・塩・・・・・・大さじ1
作り方

1、解凍した「鶏ムネ肉」の水気をとり、皮と余分な脂を取り除く。

2、砂糖を「鶏ムネ肉」全体にすりこむ。

3、塩を「鶏ムネ肉」全体にすりこむ。

4、ポリ袋に入れて、冷蔵室に1日半くらいおいておく。

5、ボウルに塩水(水1ℓに塩大さじ1)と「鶏ムネ肉」をいれて3時間くらい

  塩抜きする。

6、「鶏ムネ肉」を出して水気をふきとる。

7、「鶏ムネ肉」の端から丸めてラップで包み、両端をしっかりと結び、

  タコ糸で巻いて形を整える。

8、鍋にたっぷり湯を沸かし、7の鶏肉をいれて沸騰しないように弱火で30分。

9、粗熱をとり、冷蔵室で1時間くらい冷やす。
完成!

しっとりしていて、薄切りにして食べるとおいしいですよ。


株式会社アマタケ まるごとレシピ。
   


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cotsubuMAU   2012-05-21 13:17:14 提供:株式会社アマタケ

企業紹介

株式会社アマタケ

当社は「日本で一番美味しい鶏を育てたい。」という想いのもと、岩手県で養鶏事業を47年前にスタートさせました。

27年前、「南部どり」というブランド鶏をつくることを決意し、全飼育期間投薬しない安全な鶏としてデビューさせました。

皆さまが現在良く見る、名前の付いたブランド鶏はこの「南部どり」が最初なんです。

以来、私たちはおいしくて安全な「南部どり」を育てることにまじめに取り組んでいます。

3月11日の東日本大震災で当社は2工場が製造機能を失い、たくさんの鶏が死ん
でしまうという、大被害を受けましたが、

おじいちゃん・おばあちゃん鶏も含めた親鳥を餓死させないように、なんとかえさの確保をして、「南部どり」を存続致しました。

現在、「南部どり」は、スーパーのオリンピックやクイーンズ伊勢丹、小田急OX
にて展開をしています。

ぜひ、おいしくてくさみが少ない「南部どり」を食べてみて下さい!

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