『アマタケの「南部どり」ファンサイト 』
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モニプラ様の、株式会社アマタケ様企画の「鶏肉大好きのお料理上手さんあつまれ!春夏の鶏肉料理レシピコンテスト開催!!!」 の第2弾報告です。 メニューは、 「鶏ムネ肉の香草焼きと旬の野菜添え」 旬の季節野菜をたっぷり添えたいので、洗って用意しておく。今回の主役、南部鶏1枚分(1人前~2人前)肉の厚いところは、切り込みを入れて、包丁の柄で平になるように叩く。香草はハーブな主役。市販の物をうまく利用しましょう(笑)南部鶏にたっぷりまぶしたら、1~2時間冷蔵庫のなかで寝かせる。オリーブオイル(適量)とバター(5g)を熱くした中に、にんにく(一片分)とローズマリー2本を入れる。にんにくとローズマリーは、こんがりしたら取り出す。両面を強火で香ばしく焼き、弱火にして蓋をする。蒸し焼き(約5~6分)にする。中まで火が通ったら、白ワイン(適量)をふりかけて、鶏肉を転がしながらタレにからませる。取り出してお皿に盛る。フライパンに残ったたれに、にんにくを戻し、醤油を適量加えて煮詰める。鶏肉にタレをかけて、にんにくも鶏肉の上に飾る。取り出しておいたローズマリーも添える。完成!!!いつものお肉と違いますか?息子「ぷりぷりしてて美味しい」味付けとかはどうですか?息子「ハーブがしっかり染み込んで美味しい」大成功です(*´∀`*)興味が湧きましたら、こちらからどうぞ ▼▼「南部どり」ファンサイト ファンサイト参加中株式会社アマタケ まるごとレシピ。投票に参加しております。お気に召したら、クリックしてくださいね。 にほんブログ村
しだすず 2012-06-13 23:16:00 提供:株式会社アマタケ
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当社は「日本で一番美味しい鶏を育てたい。」という想いのもと、岩手県で養鶏事業を47年前にスタートさせました。
27年前、「南部どり」というブランド鶏をつくることを決意し、全飼育期間投薬しない安全な鶏としてデビューさせました。
皆さまが現在良く見る、名前の付いたブランド鶏はこの「南部どり」が最初なんです。
以来、私たちはおいしくて安全な「南部どり」を育てることにまじめに取り組んでいます。
3月11日の東日本大震災で当社は2工場が製造機能を失い、たくさんの鶏が死ん
でしまうという、大被害を受けましたが、
おじいちゃん・おばあちゃん鶏も含めた親鳥を餓死させないように、なんとかえさの確保をして、「南部どり」を存続致しました。
現在、「南部どり」は、スーパーのオリンピックやクイーンズ伊勢丹、小田急OX
にて展開をしています。
ぜひ、おいしくてくさみが少ない「南部どり」を食べてみて下さい!