『アマタケの「南部どり」ファンサイト 』
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みなさん鴨肉とゆうと自宅ではあまり食べるイメージないですよね~
私も家では食べたことなかったんですが、大好きなアマタケさんから「岩手がも・鴨肉セット」を頂いたので調理してみたら、とっても美味しい上に調理も簡単だったので是非みなさんにも知ってほしいなと♪
鴨肉とゆうと臭いがしそうなイメージがあったんですが、「岩手がも」は、しっかりしたコクはそのまま、鴨特有の臭みを抑えたおいしい鴨肉なんです!
血中コレステロールを下げる働きのあるリノール酸は牛肉の3倍以上!!!
また、国内唯一の1羽1羽全鳥検査を受けている安心の肉なんですよ~
まずは岩手がも(鴨肉)ムネ肉から~
●鴨の和風ロースト
鴨胸肉1枚
醤油60ml
みりん40ml
皮に切込みをいれてフライパンに皮を下にして焦げめをつけたら裏返して反対側にも焦げ目を~
全体が白くなったら再度皮を下にして中火で5分~裏返して5分~
油がでるのでキッチンペーパーでふきとったら調味料をいれて10分蒸し焼きに~
あとは密閉容器にいれてさめるまでそのままに~余熱でじっくり火を通したらできあがり!
とっても簡単なんですよ~
薄くスライスして頂きました!
むね肉なのにとってもジューシーで鴨のうまみがしっかり詰まってるんです( ´艸`)
皮の部分も美味しい~
ごはんの上にタレと一緒にのせて食べたらごはんがすすむすすむ~γ(▽´ )ツヾ( `▽)ゞ
玉ねぎのスライスをのせて食べるのもオススメ♪
娘は一口サイズにきって野菜をのせました!
お肉美味しいね~と鴨肉デビューです♪
娘にも大好評( ´艸`)
2日後にもう少しレアな感じにしたいな~と再挑戦!!!
きってみるとちょっとレアすぎたかな~と思いましたが、私とパパはレア大好きなので美味しい~とお酒もススミました(´∀`)
つづいて鴨ひき肉を~
玉ねぎのみじん切りとまぜてピーマンの肉詰めに!
いつも豚ひき肉で作るんですが、鴨ひき肉のほうがジューシー感がアップした感じが(´∀`)
鴨肉のおいしさが引き立つように醤油を少しかけて食べました!
娘もパクパク食べてくれました!
他にもひき肉を使ってアスパラのひき肉包みを~
仕上げに醤油・酒・みりん・砂糖をまわしかけて照り焼きにしたら完成!!!
アスパラと鴨ひき肉の甘味にコクがマッチしててこれまた絶品!!!
また娘とのランチにオイスターソースでの焼きそばにも~
いつもは豚肉ですが鴨肉のうまみがでてとっても美味しかったです!
今回アマタケさんの岩手がもを食べて鴨肉のイメージが本当に変わりました!!!
鴨肉は自宅で調理しにくい・臭いが気になるとゆう点は全くなく、いつものお肉料理と同じように使えました♪
それに鴨肉ってこんなにコクと甘味があって美味しいんだ~と再確認(´∀`)
栄養価も高いのでスーパーで手軽に買えると嬉しいです!!!
本当に美味しかったのでこれからも鴨肉料理チャレンジしたいです♪
「南部どり」
きゅぴ 2016-05-28 00:00:04 提供:株式会社アマタケ
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当社は「日本で一番美味しい鶏を育てたい。」という想いのもと、岩手県で養鶏事業を47年前にスタートさせました。
27年前、「南部どり」というブランド鶏をつくることを決意し、全飼育期間投薬しない安全な鶏としてデビューさせました。
皆さまが現在良く見る、名前の付いたブランド鶏はこの「南部どり」が最初なんです。
以来、私たちはおいしくて安全な「南部どり」を育てることにまじめに取り組んでいます。
3月11日の東日本大震災で当社は2工場が製造機能を失い、たくさんの鶏が死ん
でしまうという、大被害を受けましたが、
おじいちゃん・おばあちゃん鶏も含めた親鳥を餓死させないように、なんとかえさの確保をして、「南部どり」を存続致しました。
現在、「南部どり」は、スーパーのオリンピックやクイーンズ伊勢丹、小田急OX
にて展開をしています。
ぜひ、おいしくてくさみが少ない「南部どり」を食べてみて下さい!