暑い日が続き、8月に入ってからもどんどん気温は記録更新されている様な状態です。

手っ取り早く体を冷やしたい！と言う時には、体を冷やす作用のある野菜を取る様にしているのが、夏のこの時期はあまり火の傍には居たくないもので…。



と言う事で、毎日我が家の食卓に登場しているのが「大根おろし」です。

大根は体の熱を取ってくれる作用があるので、暑気払いにはもってこいなんです。

おろすだけなので火を使わないのもGood♪



大根おろしと自家製ポン酢を合わせるだけの時もあれば、魚介やお肉、野菜類と合わせるなど、実に素材を選ばない野菜なのでとても助かっています。



先日の肴は大根おろしとマグロのタタキを合わせました。



大根おろしとポン酢を合わせるだけなので、とっても楽ちん♪



レシピと言う程ではないですが、続きで紹介していますので良かったらご覧下さい。

大根おろしの「おろし汁」も別のものに利用しています^-^





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手順には入れておりませんが、マグロは50℃洗いをしてから調理しています。



■マグロのおろしポン酢

＜材料＞　2人分

マグロ赤身（サクのままで）：100gぐらい（お好みの量で）

大根おろし：1カップ

ポン酢：適量

大葉：4～5枚

すだち：1個



1．マグロは表面をさっと炙るかフライパンで焼いて冷水に取ります。

2．1のマグロを1.5～2cm角ぐらいのサイコロに切ります。

3．大葉のせん切りとマグロ、ポン酢少々を合わせて味を馴染ませます。

4．3のマグロと大根おろしを合わせ器に盛ります。

5．ポン酢とすだちの絞り汁をかけて頂きます。



※予め少量のポン酢でマグロに下味をつけておくと味が馴染んで美味しくなります。





そして大根おろしの絞り汁ですが、これは冷蔵庫に入れておき、翌朝こういうものを楽しんでいます。



大根おろしの絞り汁に蕎麦つゆを入れた冷やし蕎麦。



体に熱が溜まりやすい家人は、ややつゆ多めで、少し寒がりの私は、つゆ少な目にして双方のバランスを取る様にしています^-^



冷蔵庫で冷やしておいた絞り汁なのでとてもひんやりしていて、朝からキリッと目も体も醒めてくれます。

例年以上に暑さを感じている今年の夏なので、涼菜のお世話になりつつ過ごそうと思います。



体を冷やす食材は、きゅうり、冬瓜、トマト、茄子、ゴーヤ、すいか等の夏野菜の他、豆腐、緑豆、ひじき、緑茶なども体を冷やしてくれる作用があるそうです。

緑茶は喉の渇きも鎮めてくれるので、この季節の水分補給にも良いですね^-^





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