『日本製粉株式会社のファンサイト』
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我が家の食卓に、珍しいマヨネーズが登場。
ニップン“アマニ油入り”マヨネーズです。
最近、いろいろな油の話題、耳にしますね。
昔は敬遠されていた油ですが、オリーブオイルから始まり、この頃はココナッツオイルが大人気。
“アマニ油”は、アマ(亜麻)という植物の種子であるアマニ(亜麻仁)の油。
初めて知った植物ですが、紀元前から人間が栽培していたことがわかっているそう。
なんと古い付き合い!
見た目はゴマに似ている小さなアマニですが、α-リノレン酸やリグナン、食物繊維を含んで栄養豊富なんですって。
ニップンのアマニは、食品用に開発されたゴールデン種(Golden flaxseed)のみを使用。
化学薬品を使用しないコールドプレス製法で搾られたアマニ油は、栄養を保ったままクセのない味になるのだそう。
そのアマニ油となたね油を使用し、このマヨネーズが生まれました。
“アマニ油入り”マヨネーズ大さじ2杯で、1日に必要なα-リノレン酸が摂れるとのこと。
α-リノレン酸は、オメガ3(n-3系)脂肪酸の一つで、食事からしか摂れない必須脂肪酸。
我が家では、週に一度サンドイッチを作ります。
一番マヨネーズが活躍する日!
ゆで卵のマヨネーズ和えや。
ツナマヨ。
マヨon椎茸~。
シンプルで美味。
“アマニ油入り”マヨネーズ、変わった味がするのかな、と思いましたが、そんなことはなく。
言われれば少し風味が違うかも?という感じで、違和感なく食べられます。
普通のマヨネーズと違うかなという点は、初めに強くマヨネーズの風味がきて、すぐにすっとぬけていくところでしょうか。
やさしく、まろやかな味わいで、普通のマヨネーズよりも素材の味を引き立ててくれる印象です。
こんな使い方も。
お菓子作りに“アマニ油入り”マヨネーズです。
いつもはオリーブオイルを使って作るおからスコーン。
マヨネーズでもおいしくできました!
健康に気を遣っている方は要チェック!
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水玉ストール 2015-06-22 23:08:13 提供:日本製粉株式会社
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