ママブロネタ「日々のできごと」からの投稿 一つの生地からトッピングを変えて色々なパンを焼きました。3人家族だし、色々食べたいので（＾＾；；材料小麦粉　　２５０g砂糖　　　　１５g塩　　　　　　４gスキムミルク　１０gイースト　　　３gバター　　　　１５g水　　　　　１７０gこれらをHBに入れて生地コースで捏ねる。４２g分割。ベンチタイム20分。 5個は、抹茶あんを練り込んだアンパンと花形に成型したアンパン。ねじりパンは、あんを挿んだ生地に切り込みを入れねじりながら丸めたもの。花形パンは餡を包んで丸めて５つ放射状に切り込みを入れたもの。うまくできていないので修行あるのみ（＾＾；； 3個はハムをのせてくるくると巻いて半分に切ったののの上に焼く直前にマヨネーズで和えたコーンとチーズをトッピングしたもの。もう一つは丸め直しただけの丸パン。２次発酵40度50分。２００度15分焼きました。 ふわふわでおいしくいただきました＾＾今回使った粉はこちらの日本製粉の「ゴールデンヨットプレミアム」 こちらの粉はゴールデンヨットという最強力粉（たんぱく質含有量が多い）にパンの風味やボリュームを高めるためにモルトフラワー、グァーガムなどを加えた、品質の良い強力粉です。今回はHBで捏ねましたが、手捏ねでもしっかりふっくらパンが焼けますよ。モルトフラワーは、家でフランスパンを作るときにも入れます。グァーガムは、保湿効果があると思います。過去にこちらの粉で手捏ねでふんわり食パンを作りました。→こちらもともとグルテンの多い粉なので生地もとりあつかいやすいし、ふんわり焼けるので初心者さんにもありがたいです＾＾あと3回分作れるので、作ったらアップしたいと思っています。日本製粉株式会社のファンサイトファンサイト参加中

nokonono 　 2015-11-05 07:55:03 提供：日本製粉株式会社