ども、aikoですあんちょびを使って色々作ってみました。今回使ったあんちょびは愛媛県の瀬戸内海中心で水揚げされた片口イワシを瀬戸内産の塩、ハーブ、スパイスで塩漬けされたもの☆私あんちょび大～好きなんですきれいなイワシですね。エキストラバージンオイルに浸かっています。ちょいと一口。独特の臭みなしあんちょび料理１品目あんちょびのポテトサラダ。ゆでたポテトを少しつぶし、グリンピース、ソーセージに新玉ねぎを混ぜる。塩こしょう、マヨネーズ、マスタード、ワインビネガーで味付け。最後に刻んだアンチョビを入れ混ぜ混ぜして終了。アンチョビのポテサラ完成全くアンチョビは見えないけど、味はしっかりアンチョビ。お父さんがめっちゃ気に入っていました。あんちょび料理２品目チキンとシメジのアンチョビ＆トマト煮込み。鳥ムネ肉にオレガノやバジル、塩コショウで味付けしておく。小麦粉をふっておく。アンチョビは刻んでおく。フライパンに油をひいて、にんにくを炒め、刻んだアンチョビも入れる。そこに味付けしたチキンを入れて焼く。両面焦げ目がついたら白ワインを入れフタをして蒸焼きにする。チキンをとりだし、フライパンでしめじを炒め、同じように白ワインで蒸焼きする。そこへ、トマト缶、バルサミコ酢、チキンブイヨン、ローリエ、オレガノを入れる。沸騰したらチキンをフライパンに戻し、ソースの汁化がなくなるまで煮詰めて終了。アンチョビの塩加減がちょうどよく、味もしっかり。チキンはすっごく柔らかくなっていました。ワインでおしゃれに、おうちイタリアンを楽しみました。あんちょび料理３品目なすトマトのあんちょびパスタこれは普通のナストマトのパスタにあんちょびを刻んで入れたものです。オリーブオイルににんにくとあんちょびの刻んだものを入れ、炒める。その後、たまねぎ、ナスなどの野菜を入れ炒める。トマト缶を入れて、コンソメで味付け。ちょっぴりミルクを入れてマイルドに。白ワインを入れたらもっと美味しくなります。パルメザンチーズと我が家でとれたパセリをふりかけて出来上がり～めちゃウマですよ～あんちょび入れるだけで味にパンチ出るな～この国内産あんちょびはコチラで扱っていますよ↓日本きらり今日もポチポチお願いねっ↓↓　（お手数ですがブラウザが完全に開くまでお待ちくださるとカウントされます）日本きらりファンサイト参加中

aiai 　 2013-04-19 18:30:12 提供：出光クレジット株式会社