モニプラでペッパーシンケン(大山ハム)がモニターできるイベントが
開催されているので、応募してみることにしました。

投稿内容のテーマは、『サンドイッチをパン屋さんで買うなら、どこ
の商品がおすすめですか？普段買っているお気に入りや、家で食べる
時の参考にしたい商品等、おすすめサンドイッチをブログで紹介して
下さい。』というものでした。

私は、基本的に市販のサンドイッチは買いません。色んな保存料など
の添加物が沢山含まれていることが多いからです。

随分昔の話になるのですが、小学生の時に音楽クラブに所属していました。
当時は、土曜日の午後だけの活動でした。

給食がないので、お弁当を持ってくるか、学校外のお店で昼食を調達
しなければいけませんでした。母がお弁当を作ってくれなかったので、
市場の中にある小さなお店に売られているサンドイッチを買っていました。

高齢のご夫婦が経営されている小さなお店でしたが、パン屋さんでは
ありませんでした。そこで買って食べるポテトサラダを挟んだサンド
イッチがとても美味しかったことを記憶しています。

高校生の時には、もうそのお店はなかったので、1～２年のお付き合い
のお店でしたが、今でも忘れられないサンドイッチの味です。

投稿テーマとは、かなりかけ離れた話になってしまいましたが、
サンドイッチというと、小学生の時に食べたポテトサンドのこと
を一番に思い出します。

私の母は、料理をするのが苦手で、母の作るポテトサラダは、お世辞
にも美味しいと言えるものではありません。自分でポテトサラダを作って
も巧く作れなかったのですが、ある時、オレンジページに載っていた
ポテトサラダの作り方で、抜群に美味しいポテトサラダが作れるよう
になりました。

レシピは、なくしてしまいましたが、何度も作りましたので、頭の中
にしっかり入っています。

ただし、何度も作るうちに、自己流にアレンジした部分もあります。

★★★美味しいポテトサラダの作り方★★★

①水の中に固形のコンソメスープを入れて、じゃが芋と人参を茹でる。

②じゃが芋と人参が軟らかくなったら、十分に水を切り、マッシャーで
つぶしながら火にかける。

③キュウリ、玉ねぎをスライスし、それぞれを塩もみし、しんなりと　なったら水で洗って、固く絞る。ロースハムを切る。

④キュウリ・玉ねぎ・ハムを別々の容器に入れ、それぞれをマヨネーズ
で和える。

⑤マッシュポテトの粗熱が取れたら、マヨネーズ・練り辛子(少量)・
コンデンスミルク(少量)を入れて和える。塩コショウもする。

⑥⑤の中に④を入れ、混ぜたら出来上がり。

↑のポテトサラダをバターを塗った食パンやロールパンに挟んで
食べたら美味しいですよ。

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藍色の部屋（TOKU) 　 2011-07-01 00:00:00 提供：日清製粉株式会社