『パン食系女子のファンサイト ~パンを愛するすべての女子のためのファンサイト~』
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これは先日作った梨のジャム。梨を細かく薄切りにし、砂糖を半分量入れて圧力鍋で煮込んだだけだが、水分が多い果物なので、ジャムというよりコンポートに近い出来栄え。今回のお題は「秋スタート!ハード系パンと食べたい秋の食材を教えて下さい」だが、自分はこのジューシーな梨ジャムを挙げたい。 ふわふわで軽いパンも大好きなのだが、この梨ジャムのように水分が多いものを塗ったり挟んだりすると、パンが水分を一気に吸収して形も食感も崩れてしまう。だがハード系パンは、塗ってもパンの固さでしっかり受け止め、パンも適度に水分を含み食べやすくなる。 これだけの分量のジャムを一気に作ると、2週間くらいはもつ。食パンだけでなく、フランスパンなどハード系パンにもガンガン使っていこう。秋スタート!ハード系パンと食べたい秋の食材を教えて下さい ←参加中日清製粉株式会社
さやた 2011-09-13 21:08:46 提供:日清製粉株式会社
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