『パン食系女子のファンサイト ~パンを愛するすべての女子のためのファンサイト~』
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ハード系パンにぴったり!「カントリーロースト(大山ハム)」プレゼント。
パンは大好きでよく食べる。
最近はあまり作っていないが、自分でも作る。
私のパンは実にシンプルで、レシピはたったひとつ。
そのレシピに時にミルクを加えたり、
オレンジジュースを加えたり、
バターを加えたりしてバリエするものの、
たいていはシンプルに
小麦粉・水・塩・砂糖・白神酵母のみ。
成形もじつに適当。
あんまり大きなガスが出来てさえいなければ、
滑らかに丸くなっていたらそれでOK。
味に影響するほど形が悪くなければ
焼き上がればほとんど関係ないし。
小麦粉の強力粉と薄力粉の割合を少し変えて、
レモン汁(ない時は香料を使っていない
オレンジジュースで代用している)を入れれば、
ハード系パンを焼くことも可能。
あとは発酵時間を長くすることと、
焼き温度を高めに設定して、蒸気を立たせることくらい。
最近はあまり作らないが、以前は時々ハードパンも作っていた。
ただ、子供たちがあまり食べないので、食パンを買うことが多くなったけれど。
ちょっと工夫して、また焼こうかな
pancha 2011-01-17 16:48:06 提供:日清製粉株式会社
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