天美卵 - 自然卵と牧場スイーツのお取り寄せ|大江ノ郷自然牧場

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『天美卵 - 自然卵と牧場スイーツのお取り寄せ|大江ノ郷自然牧場』

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こだわり卵と牧場スイーツのお取り寄せ 大江ノ郷自然牧場

大江ノ郷牧場日記

「茶碗蒸し」・・・一見、簡単そうな料理ですが、意外と難しいんですよね。
ほんのちょっとのミスで、せっかく作った茶碗蒸しに、すが入ってしまい、あの「プルンプルン」食感が無くなってしまったり

我が家の「茶碗蒸し」は・・・
息子が無類のキノコ好きなので、こんな「茶碗蒸し」を作ってみました

題して・・・「W(ダブル)きのこ茶碗蒸し」

☆材料(約4人分)

●玉子(Lサイズ)2個
●鶏がらスープの素 (小さじ2~3)
●水(360cc)
●塩(少々)
●濃口しょうゆ(小さじ1)
●ナガノトマト  ナガノトマト なめ茸茶漬(小さじ8)
●しめじ(1/4パック)
●ごま油(少々)
●大葉(飾付け用:なんでもいいです) 4枚(お好みで)

①玉子を泡立てないように混ぜる。そこに「水・塩・濃口しょうゆ」の材料を加え、ざるなどで漉す。

②「しめじ」と「なめ茸(各小さじ1)」を器に盛り、そこに①の玉子液を注ぐ。

③蒸し器で蒸す。最初は強火で、沸騰したら弱火で4~5分蒸す。

④各器の中央に「なめ茸(各小さじ1)」と「大葉」を飾る。ごま油をたらーっとかけて、完成

キノコの種類は沢山あるので、舞茸・エリンギ・エノキダケ・・・など、お手頃価格のキノコでも、良い出汁が出て美味しいかな・・・とも思います。
「W」じゃなくて、「トリプル」でも良いですよね

みゃっきー   2012-09-24 01:08:47 提供:大江ノ郷自然牧場

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企業紹介

大江ノ郷自然牧場

大江ノ郷自然牧場は、鳥取県の南東部にあります。中国山地の山すその緑に囲まれた、自然の恵みあふれる牧場で、春のさわやかさ、雪降りつもる冬など、四季折々の季節を肌で感じながら、ニワトリを飼育しています。

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