『天美卵 - 自然卵と牧場スイーツのお取り寄せ|大江ノ郷自然牧場』
アクセスいただきありがとうございます。大変申し訳ございませんが、当ファンサイトは
モニプラ内でのサービスを終了させていただいております。
終了したイベント、モニターに関するお問い合わせは、下記までお願いいたします。
お問い合わせ先 |
大江ノ郷自然牧場 |
---|
夜は、週末、築地にて仕入れておいた真子鰈と、エンガワと、本鮪の中トロなどで、三色丼に。
付け合わせは、大江ノ郷自然牧場様の天美卵を使用した玉子焼に、プチトマトと、下関産のもずくに、
真子鰈の肝と、絹ごし豆腐と、舞茸と、よこいさんの油揚げと、三陸産養殖若布と、万能葱の味噌汁。
今回は、酢飯の上に、みがきごま、サンフラワーシード、江戸の香り、魚介類3種の順で、トッピング。
真子鰈は、じっくり寝かせた効果で、身が熟成され、旨味も増しており、エンガワとも相俟って、グー。
本鮪の中トロも、じんわりジュワーっと染み出す脂が、比較的上品で、さらりともしており、なかなか。
大江ノ郷自然牧場様の天美卵も、非常に濃厚な旨みと、自然な甘みを兼ね備えており、ん~美味。
近長さんの日高昆布と、真子鰈の粗で採った出汁も、当然の事ながら、五臓六腑へと、染み渡る。
ぷるぷるとした食感の真子鰈の肝も、予想通りクリーミーで、味噌汁との相性も良く、感動物です。
そうそう、急遽、味噌を買いに行った駿河屋さんで、田酒の抽選販売が始まっておりましたなぁ。
大江ノ郷自然牧場ファンサイト応援中
のぶ 2011-12-12 21:11:42 提供:大江ノ郷自然牧場
Tweet |
大江ノ郷自然牧場は、鳥取県の南東部にあります。中国山地の山すその緑に囲まれた、自然の恵みあふれる牧場で、春のさわやかさ、雪降りつもる冬など、四季折々の季節を肌で感じながら、ニワトリを飼育しています。