ごぼう茶で、お蕎麦屋さん風かやくごはん。（ゆりぽむさんの口コミ（クチコミ）・レビュー）

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ごぼう茶で、お蕎麦屋さん風かやくごはん。

以前、豚汁の具で「かやくご飯」を作った際にちょこっと紹介したのですが、関西では五目飯の事を「かやくごはん」とも言います。

「加薬」と書き、元々は漢方由来の用語なのだそうです。

「お蕎麦屋さん風」としているのは、以前の記事でも書いているのですが、よく行くお蕎麦屋さんのかやくごはんが、具がごろごろっと入っていて、食べるとしっかり1つ1つの具の味も分かって美味しいんです♪

具をちょっぴり大きめにすると、私の中では「お蕎麦屋さん風のかやくごはん」となるんです^-^

ごぼう茶の出し殻がとても美味しく使える上に、ごぼう茶エキスもとっても美味しいので、これはぜひ「かやくごはん」を作らねば！と思っていました。

と言う事で昨日の昼食は、ごぼう茶を使ってかやくごはんを炊きました。

いつもの「かやくごはん」がさらに美味しくなりました。

ごぼう茶が持っている甘味があるので、これが良い感じなんです。

さらには香りも加わって、とっても美味しい！

得した気分になりました♪♪

簡単なレシピを続きで紹介しておりますので、良かったらご覧下さい。

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■ごぼう茶でお蕎麦屋さん風かやくごはん

＜材料＞　2合分

米（雑穀を合わせています）：2合

出汁：米と同量

（具）

鶏もも肉：1/2枚

牛蒡：1/3本

蒟蒻：1/4枚（長方形タイプのもの）

人参：1/2本

ごぼう茶の出し殻：大さじ1～2

薄揚げ：1/2枚

（出汁）

水

出汁醤油

味醂

酒

ごぼう茶：ひとつまみ（炊く時に入れます）

1．出汁の材料を合わせ、蕎麦出汁よりやや薄めに仕上げます。

2．鶏もも肉を適当な大きさに切ったものを炒め、人参、蒟蒻、ごぼう、ごぼう茶殻も加え炒めます。

3．2に1の出汁を加え軽く煮込みます。（アクや余分な油はこの時に取っておきます）

4．3の具をザルで漉し、出汁を2カップ分計って米と合わせて吸水させます。

5．4の具と刻んだお揚げとごぼう茶を入れて、いつも通りに炊きます。

ごぼう茶の香りがとても良いので、炊く時にドライのままごぼう茶をひとつまみ分程度入れてみました。

香りが増して良い感じでしたよ♪♪

1から炊き込みご飯を作らなくても、お手軽に市販の炊き込みご飯の素を利用し、このごぼう茶をひとつまみ入れる事で香りも良くなり、味に深みも出るので良いのではないでしょうか？

炊き込みご飯には、先週ベランダで干しておいたエノキや舞茸を入れたお吸い物を合わせました。

冷凍にしたキノコも美味しいですが、半干し冷凍キノコもこれまた美味♪

ご飯とともにこちらも滋味深い味わいでした。

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