大木製薬モニプラブロガーコミュニティ／手作りケフィアヨーグルトの種菌　2.0g&...の口コミ（クチコミ）・レビュー（ゆりぽむさん）

先月あたりからヨーグルト利用率がかなりアップしてきました。特にトルコ料理を作って以来、ヨーグルト和えやらヨーグルトのドリンクに、ヨーグルトのサラダ…。そして我が家のぬか漬けのかわりの「ヨーグルト漬け」もヨーグルトが無いと語れず。さらにはそのヨーグルト漬けで使った塩麹入りのヨーグルトはカレーなどに使われていきます。と言う事でヨーグルトを作ろうかなー…なんて思っていたら、大木製薬株式会社さんから「手作りケフィアヨーグルトの種菌」がモニター品で届きました。私、種菌からヨーグルトを作るのはお初なんですが、高校の時にヨーグルトを作った事はあるんです。その時の方法は、プレーンヨーグルト（無糖のもの）を利用すると言う方法。やり方は至って簡単で、プレーンヨーグルトをある程度使ったら、残りのヨーグルトと人肌程度に温めた牛乳を加えて混ぜ、室温で1日ほど置いておくと言うもの。これでヨーグルトっぽくなっていたんですよね。しょっちゅう作る事はしませんでしたが…。今回は生まれて始めての「種菌」を使ったヨーグルト作りです。ヨーグルトメーカーなどは使用しませんが、大昔に適当に作ってても作れていたのだからきっと大丈夫！と言う事でチャレンジしてみました。続きで紹介していますので、良かったらご覧下さい^-^ランキングに参加しています。下のバナーをクリックして頂けると嬉しいです♪m(_ _)mレシピブログに参加中♪「ケフィア」ってヨーグルトとは違うのかしら？と、某CMのコピー「いいえ、ケフィアです」を見ていて思っていたのですが、あまり気にも止めずにおりました。この度折角なので、どう違うのかなぁとちょっと調べてみたら、どちらも同じ乳酸食品ではあるので、味の種類などは同じものなんですが、ヨーグルトが数種類の乳酸菌のみよる単独発酵なのに対し、>ケフィアは乳酸菌と酵母による発酵の他、酢酸菌なども発酵にかかわっている「複合発酵乳食品」との事。なので「生きたまま菌が腸まで届く」と言う事なんですね。作り方はとっても簡単なんですよ。■ケフィアヨーグルトの作り方成分無調整牛乳：500mlケフィアヨーグルトの種菌：1袋1．牛乳に種菌を1袋入れて混ぜます。2．室温で24時間待って出来上がり。3．出来上がったら冷蔵庫に入れておきます。かつてヨーグルトの残りで作っていたヨーグルトもそうなのですが、手作りヨーグルトって酸味が柔らかい気がします。この所、ヨーグルトを使った料理をあれこれ作っているのですが、酸味が弱い方が良い場合もあって手作りヨーグルトの方が良い感じです。ちょっとバタバタしていたのでこのレポートを書くのが遅れてしまったのですが、この所のヨーグルト料理は殆どこの自家製ヨーグルトによるものだったのですが、実に良い仕事をしております♪これはヨーグルトにニンニクと胡瓜などを入れた、トルコのサラダ。飲むサラダとも言われるものなんですが、これも手作りヨーグルトの方が酸味が柔らかいので非常に食べやすい（飲みやすい）です。その他、ピタパンを作る際にもヨーグルトを利用しています。今年はヨーグルトの利用率がぐんと上がっているので、このままヨーグルトは手作りしようかなぁと思います♪ここ最近のヨーグルトを使ったレシピを下記にリンクしておりますので、良かったらご覧下さい^-^【関連記事・レシピリンク】・とっても簡単美味しい♪塩麹ヨーグルト漬け・胡瓜と生ハムの塩麹ヨーグルトサラダ・塩麹ヨーグルトでスパイシー豚しゃぶサラダ・塩麹ヨーグルトで作るナン生地と焼き方・水切りヨーグルトで作るヘルシー和タルタルランキングに参加しています。下のバナーをクリックして頂けると嬉しいです♪m(_ _)mレシピブログに参加中♪こちらもよろしくお願いしますm(_ _)mにほんブログ村大木製薬モニプラブロガーコミュニティファンサイト参加中