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紹興酒、実はあまり使ったことがなかったのですが、
ちょっと入れるだけで一気に中華な雰囲気になり
なかなか気に入ってしまったので、
もう1品挑戦!
『やわらかチャーシュー』です♪
材料は、
豚バラブロック 500g
レタス 2枚
はちみつ 大匙5杯
紹興酒 大匙5杯
しょうゆ 大匙3杯
です。
作り方は、
① 豚バラブロックにたこいとを巻き(今回はすでに巻いてあるものを購入)、
はちみつをすりこみ、袋に入れしばらくねかす。
② 袋に紹興酒としょうゆも入れ、またしばらくねかす。
③ オーブン180度で30分ほど焼く。
④ 袋の汁を煮詰めてソースにする。
⑤ 楊枝で肉をさしても血がついてこなければ焼き上がり。
⑥ お肉を切ってレタスとともに盛り付け、ソースをかけて完成!
そうそう。
甘みはしみこみにくいので、先にお肉につけるといいですよ!
あと、袋の中でお肉にキッチンペーパーを巻くと、
味がよくしみると思います。
今回、外国産の豚肉が安かったので買ってみたのですが、
紹興酒効果でやわらかくコクウマでいただくことができいました!
これまたとても美味しかったです♪
みのり 2011-02-20 00:00:00 提供:株式会社J-オイルミルズ
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