おつまみ・珍味の卸問屋「大森の珍味」の大森産業からしょうゆ豆が届きました
四国、香川県高松名産の郷土料理なんです

色んなお豆製品を食べましたが、しょうゆ豆は初めてです♪

ろみぃの日記

し​ょ​う​ゆ​豆​は​「​煮​豆​」​で​は​な​く​、​そ​ら​豆​を​こ​ん​が​り​焙​煎​し​て​、
​​独​特​の​タ​レ​に​付​け​込​ん​で​製​造​

厳選したそら豆に三温糖、醤油、唐辛子などを
使用したタレに付けこんでいます

​煮​豆​と​は​、​歯​触​り​、​感​触​が​違​い​、​少​し​硬​く​噛​め​ば​ポ​ロ​ッ​と​砕​け​る​口​当​た​り​が​特​徴​
皮​ご​と​食​べ​ら​れ​ますが、​気​に​な​る​方​は​、​皮​を​出​し​ても美味しく頂けるそうです

最初はこのままで食べてみました　200gたっぷり入っていますクローバー

甘さはありますが醤油を引き立ててくれる甘さです
普段食べる煮豆とは違い、醤油の味が香ばしくて
隠し味にほんのりピリっとくる辛さがいいな～と思いました

歯ごたえも柔らかすぎず固すぎず丁度よい食感です
私はこのまま皮付きで食べるのが好きラブラブ

ご飯のおかずにもなりそうです♪

ろみぃの日記


お魚料理を募集と言う事で、ブリと一緒に調理してみました

あまり甘くない照り焼きです

ブリはクッキングペーパーでふいて料理酒、塩、胡椒をかけておきます
フライパンでブリをこんがり焼いた後、みりんとお醤油を入れます

フライパンの周りをペーパーでふいてし​ょ​う​ゆ​豆を投入
料理酒を再度入れて一煮立ちして出来上がりです

ろみぃの日記


小松菜も添えてみました

甘みはみりんとしょうゆ豆の甘さだけです
ブリの味自体はそんなに濃くないのですが、豆に旨味があるので
一緒に食べると丁度よい味付けになっていると思います

小さめのブリだったんだけど、しょうゆ豆でボリュームも出て
食感も味もいつもと違うお魚料理になりました

クックパッドにも投稿してみた
http://cookpad.com/recipe/1529917

ろみぃの日記


しょうゆ豆の情報は、おつまみ・珍味の卸問屋　大森産業ファンサイト応援中
で確認してみてね


大森の珍味の大森産業「珍味レシピ帳」

ひろ 　 2011-08-23 00:00:00 提供：大森産業株式会社