『温泉パンのファンサイト』
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自家製の酵母を使ったパン作り。。。GW 前より挑戦していて、一時お休みしていましたが、GW明けより再開し、毎日のように奮闘しています。朝パン作り開始しても、焼きあがるのは夕方から夜になってしまう。。。自家製酵母だから、発酵するのに時間がかかるのは仕方ないにしろ、もう少し、効率よく焼ける方法はないかと試行錯誤を繰り返し、行き着いたのが夜仕込んで、朝一次発酵が終わっているようにすることに。そうすると、寝ている間に発酵が終わっていて、時間を有効に使っている感じが私にあってるかも!?二次発酵もあわてず、パン生地のご機嫌をみながら焼くようにしたら。。。ふっくらと焼けるようになってきました!!!黒ゴマを入れた香ばしいパンになりました。今まで焼いた天然酵母のパンで、一番ふっくらと焼けてうれしいっ♪♪♪米粉は使っていないのに、もっちりしています。乳製品・バター・卵なし。砂糖も控え目だけど、だいぶ思い通りになってきました。もう少し、改良をかさね、天然酵母パンお客様に召し上がっていただけるよう頑張ります。【新製品】2年連続楽天グルメ大賞受賞 「温泉パン包餡5種類6個」 30名様募集!
くまママ 2012-05-24 13:27:05 提供:温泉ぱん株式会社
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昭和16年創業 71年の歴史を持つ 喜連川名物温泉パン 創業時から変わらぬ味の素朴なパンは、多くの人から親しまれ、いつしか「温泉パン」と呼ばれるようになりました。「どっしり」とした存在感、「ふっくら」とした口当たり。かめばかむほどに、どこか懐かしい。心を込めて一つ一つ丁寧に仕上げた自慢のパンです。