6月30日（水）にモニプラさんから応募した「マクロビお料理教室」に参加してきました

オーガニックスペースのさくらざわ社長、通称さくさくさんと、
マクロビお料理教室の講師、マクロビインストラクターで
野菜ソムリエの荒井美里先生の、オーガニックなコラボお料理教室です

場所は、原宿から程近い高級マンション内の荒井先生の
お教室です



早くつきすぎて、この高級マンション前でウロウロしちゃった(;^_^A



さくさくさん（左）と荒井先生（右）

まず、マクロビオティックってなあにから始まりまして。。。

「マクロ＝大きな」「ビオ＝生命」「ティック＝術、学」の3つの言葉から
できていて、簡単に言うと「体とこころをコントロールする食事法」の
ことなんですって

＜マクロビオティックニ大原則＞
一物全体（いちぶつぜんたい）
食べ物は丸ごと食べてこそ身体は整うという考え方。
例えば、精米しない玄米、野菜は皮や根や葉も全部、アクも取らずゆでこぼさず

身土不二（しんどふじ）
人間も植物も全て生まれた環境と一体であるという考え方。
住んでいる土地のものを取れる時期（旬）に食べる
地産地消だ～

最初の説明でマクロビが少し身近に感じられたところで
お料理スタートです

＜メニュー＞
オーガニックカレー
お豆腐to麩のティラミス



玄米は、圧力鍋で炊きます。
玄米は一晩浸水するそうですが、圧力鍋なので
2時間程度浸水させるとふっくら炊き上がるそうです。

圧力鍋をセットしたら、包丁チーム、みじん切りです



しょうがもにんにくも



にんじんもこんなに細かく



にんじんのへたもぎりぎりまで使用



たまねぎの涙成分が空中に浮遊しております・・・



フライパン二つで炒めて、オーガニックカレーの甘口、
辛口の2パターン作る計画です



オーガニックなお野菜は調理前からすでに
おいしそう



蒸していきます




カレーと平行して、デザートチームが、お豆腐にレーズンを
フードプロセッサにかけ、お麩にコーヒーとアガベシロップ
（リュウゼツランの蜜ですお砂糖の1.3倍の甘さ）に
浸しました。




グラスに盛り付けていきます。



ココアパウダーをふりかけて、デザートはOK



ブルーアガベシロップ（右）
大豆からあげ（左）。。。



大豆タンパクのお肉もどきとでもいいましょうか





菜の花油（黄色いです）で、からあげに
していきます



じゅーじゅー、本当のからあげみたい
蒸した野菜もきれいにできています。




圧力鍋の玄米もふっくら炊き上がりました

ん！？(￣□￣；)

画面奥のカレーチーム、甘いとか辛いとか、なんだか大変そうな
様子です。。。大丈夫？(;^_^A

完成



おわんで玄米をお山にして、まわりにカレー、蒸し野菜、
大豆からあげをトッピング
甘口辛口両方のカレーをよそいました



参加されたみなさんと一緒にいただきます
玄米は、ぷちぷちとして、甘みがあり、はまりそう

2週間玄米を続ければ必ず身体に変化が出ると
先生がおっしゃっていました。
毒素を身体から排出できるのは玄米なんだそうですよ

かぶもかぼちゃも野菜の味で甘かった

カレーは、甘口は甘みがきてからヒーッッと辛く
辛口は最初からヒーッッと辛く( ´艸｀)

鼻水出ちゃったけど、おいしかったです



大豆からあげ。お肉みたい。。。
甘辛くしたら、お弁当にいいかも



お豆腐のティラミスが、やはりお豆腐の甘みを
感じられました。
結構食べ応えがあり、お腹いっぱいになって
きちゃったんですが。。。
アガベシロップをかけたら、とってもおいしさが
増して、ペロリ
やはり、甘みは必要なのね( ´艸｀)





最後にさくさくさんのオススメ、エクストラバージン
オイルの試食もさせていただき、満腹となりました

DHCのオリーブオイルと瓶の形が似てるな。。。と思ったら
まさか、本当にDHCと同じ土地のオリーブオイルだったとは

いろいろ、楽しいお話もありがとうございました(*^▽^*)




お土産もいただきました
オーガニックカレーと、ドライフルーツ5種です
ありがたく使わせていただきます





帰宅すると、ポケウォーカーは、約9000歩
道に迷ったりしたからかな( ´艸｀)
いい運動になりました



帰宅後の夕飯、頭からカレーが離れず、雑穀米と
野菜とひき肉とおから入りのカレーにしてみました。

粉末のおからで、水分を吸うのでとろみ付けに使いました。

夫と、私には早速いただいたカレーをパラパラ




いつも子供に合わせて甘口～中辛で、夫に
不評なんですが(;^_^A
この日ばかりは、「おいしい」との
セリフをゲットしました( ´艸｀)

おからを混ぜたのも気づかずスルーで、
ふっふっふっふ


オーガニックスペース様、
エムズオーガニッククッキングスタジオ様、
モニタープラザ様、
おいしくて楽しい体験企画をありがとうございました！


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はいまっきー 　 2010-07-06 14:12:41 提供：株式会社オーガニックスペース